國際在線遼寧頻道消息：按照瀋陽市防指部署，在做好疫情防控的前提下，除封控區、管控區外，從4月25日起，瀋陽市餐飲服務單位有序恢復堂食。恢復範圍為餐飲服務單位的大廳堂食，包房就餐暫不開放，後續將根據疫情發展變化和市防指部署及時調整，堂食就餐人數不超過場所最大承載量的50%。

　　4月24日，瀋陽市人民政府新聞辦公室召開“瀋陽市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作”第八十場新聞發佈會。瀋陽市商務局副局長許雲誠介紹了全市餐飲服務單位恢復堂食的有關情況。

　　為做好恢復堂食後的疫情防控工作，瀋陽市商務局牽頭起草了《餐飲服務單位疫情防控技術指南》，主要從加強企業內部管理、經營場所管理、員工管理、顧客管理、食材管理、應急管理6個方面，為恢復堂食疫情防控提出了20條技術規範和要求。

　　一是加強內部管理，主要包括餐飲服務單位科學制定疫情防控工作方案和應急處置預案，加強培訓和應急演練，嚴格落實各地區屬地責任及行業監管部門的監管責任等三個方面內容，各地區要加強對餐飲服務單位恢復堂食後疫情防控工作的管理，派駐監督員對各項防控要求落實情況進行全程監督。

　　二是加強經營場所管理，主要包括加強經營場所室內通風換氣，對經常接觸的公共用品和設施，進行每日清潔消毒，確保衛生間通風良好，洗手設備正常運行，加強垃圾管理等方面內容，每天營業結束後要對經營場所進行徹底清潔消毒，並做好消毒記錄。

　　三是加強員工管理，主要包括由專人做好員工的體溫監測，工作期間全程佩戴口罩，及時全程接種疫苗，以及在全面恢復疫情常態化防控前員工每天進行一次核酸檢測，採取工作場所、住所“兩點一線”閉環管理，加強集體宿舍管理等方面內容，重點做好餐飲經營場所自身的疫情防控。

　　四是加強顧客管理，主要包括顧客及其他進店人員嚴格執行掃碼、測溫、戴口罩、48小時核酸陰性報告等疫情防控“四件套”措施，嚴格控制堂食就餐人數不超過場所最大承載量的50%，拉開桌位間距在1米以上，提倡就餐時間不超過兩小時，劃設“一米線”；提倡建立顧客預約制度，非接觸式點餐、結賬，餐飲服務單位應主動提供“公勺公筷”服務，積極推廣分餐制等方面內容，通過採取就餐控制措施有效切斷病毒傳播。

　　五是加強食材管理，主要包括嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，外出採購人員要做好個人防護，嚴禁採購和制售野生動物及其製品，密切關注原料供貨商所在地的疫情變化情況，不得採購、加工、貯存、銷售進口冷鏈食品檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、消毒證明、追溯信息不全的進口冷鏈食品，冷庫應設專人管理，進口冷鏈食材專區貯存，加強物流車輛管理等方面內容，確保食材來源可追溯，運輸過程有監管，食品製作規範安全。

　　六是加強應急管理，主要包括提高應急處置能力，對當餐飲服務單位出現新冠肺炎疑似病例或確診病例時以及員工發現共同居住人或密切接觸人員出現疑似新冠肺炎典型症狀時提出了應急操作規範。

　　《餐飲服務單位疫情防控技術指南》會後下發。（文 袁媛）