寧波市市場監管局3月20日傳來消息：寧波地方標準《菜市場經營管理規範》（以下簡稱《規範》）將於3月21日起正式實施。菜品如何擺放？燈光如何設置？海鮮捆綁物如何規範？這些問題不僅有了統一答案，而且有了可操作的依據。

　　據悉，該規範為全省首個菜市場經營管理地方標準，將助力全市菜市場打造“經營有規範、管理有依據、違法有懲戒”的發展新格局。

　　近年來，寧波持續開展農貿市場改造提升行動，市場整體面貌發生明顯變化。“在一線工作中，我們發現，不少市場存在經營管理制度不完善甚至缺失的問題，涉及設施配備、交易秩序、食品安全、人員管理等多個方面，成為菜市場品質提檔的一塊短板。”市場監管部門相關負責人説。2022年初，寧波市市場監管局總結前期改造提升經驗，組織寧波市標準化研究院、江北區市場監管局等單位啟動《規範》起草工作，經群眾意見徵集、專家審議等環節，歷時12個月完成制定。

　　《規範》共8章1附錄，從交易區、自産自銷區的經營規範，公共區域的管理規範，市場整體的經營保障三方面入手，為全市菜市場日常運作提供了可借鑒、可複製、可推廣的操作指南。

　　如區域經營規範部分，針對海鮮銷售旺季中消費者反映強烈的水産品捆紮物重量問題，《規範》明確“水産包裝的重量應不超過商品總重量（包括包裝）的5%”並列明計算公式，填補了長期以來的標準空白，為部門監督執法提供有效依據；針對自産自銷區疏于管理的問題，《規範》明確該區域與其他交易區一樣，納入市場統一管理，並對經營時商品擺放、垃圾處理，休市時攤位衛生等方面提出相應要求。

　　針對菜市場內商品擺放混亂的問題，《規範》通過附錄對果蔬、肉類、水産品、豆製品、熟食鹵品、散裝食品、糧油製品七大類重點商品的陳列提供了詳細的擺放指引。

　　比如肉類，明確指出追溯碼應在攤位明顯位置公示，追溯碼應清晰有效。宜在25℃以下環境陳列銷售。鮮肉應預分割，凍肉預先解凍分割，按規格分別陳列于冷櫃中。不應著地存放，不應接觸有毒有害及有異味的物質。

　　當天交易後剩餘的鮮凍肉、分割肉應冷藏，保管時間不超過24小時。絞肉機、各類刀具等經營工具應擺放整齊，統一管理。

　　“《規範》創新性地將菜市場經營管理要求以地方標準形式進行固化，它的實施，將對促進寧波菜市場提質升級，提高群眾民生獲得感起到積極作用。”寧波市市場監管局市場合同處相關負責人表示，《規範》是全國首部菜市場地方立法《寧波市菜市場管理條例》的配套標準之一，將與2021年12月10日實施的《菜市場建設佈局規範》、2022年10月29日實施的《智慧菜市場建設規範》構成系列標準，為菜市場從落地建設、日常經營、到升級管理提供全方位、全週期的標準指引。（記者王嵐 通訊員陳瑩 伍曉茜 陳麗萍）