原標題：著力提升精品率和精深加工率，增強全産業鏈競爭力——雲南咖啡邁向精品化之路

　　“這袋咖啡液無防腐劑，常溫下可保存一年。這一核心技術讓我們擁有了較強的競爭力。”雲南高野咖啡有限公司董事長趙平舟説，公司注重技術研發，咖啡研發領域的突破正是高野立足的關鍵。

　　咖果咖啡創始人楊愚近期已到多個國家推廣雲南的精品咖啡。“精品咖啡很講究風味，以前，受精品化率低的影響，一款好的咖啡也許第二年就買不到了。現在雲南咖啡的精品化率大大提升，我可以輕鬆採購到幾十噸同一品質的咖啡豆，拓展客戶時有了底氣。”深耕精品咖啡領域8個年頭的楊愚説。

　　在高野咖啡、咖果咖啡這樣的産業新力量蓬勃發展的同時，雲南老牌咖啡企業也在積極創新謀變。

　　近日，記者在雲南咖啡廠有限公司（原雲南咖啡廠）看到，這家成立於1992年的中國第一家現代化咖啡生産企業奮力創新，剛剛推出的“雲啡1962”“雲啡昔歸”等4款小粒種焙炒咖啡豆不僅風味濃郁醇厚，從包裝到宣傳也都很時尚。“我們將著力提升精品咖啡率和咖啡精深加工率，助力雲南咖啡産業邁上新臺階。”雲南農墾集團副董事長陳雲忠表示。

　　隨著《關於推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》等政策的發佈實施，雲南咖啡努力做好提升精品率和精深加工率這篇文章，推動咖啡産業高品質發展，促進農民持續增收。

　　省農業農村廳相關負責人介紹，全球有79個國家和地區種植咖啡。2022年，世界咖啡産量1036.5萬噸，雲南咖啡佔比僅1.1%。要走出産量低、無國際話語權的困境，雲南咖啡産業必須走精品化之路。

　　全産業鏈提升産業競爭力，以精品咖啡為引領，更新品種，加大基礎設施建設，推廣新技術新設備，推行全産業鏈標準化，著力提升精品率和精深加工率，大力推動一二三産融合，才能不斷推動雲南咖啡産業的轉型升級和高品質發展。

　　業內人士表示，近年來，雲南咖啡的精品化率顯著提升，雲南咖啡品牌集中爆發，多個咖啡品牌走向全國。這僅是雲南咖啡在消費端的部分表現，通過一系列的政策激勵和項目支持，雲南咖啡正全産業鏈展現新活力。

　　針對咖啡水洗法加工鮮果産生污水這個制約産業發展的瓶頸問題，普洱、西雙版納産區在技術與設備上實現了突破。普洱産區通過微水加工技術，使咖啡水洗加工的耗水量由傳統方法的每噸咖啡鮮果産生8噸污水降低到0.05噸。污水進一步處理或沉降分離後用於田間肥料，實現了循環利用。西雙版納産區蘇可菲納普文咖啡鮮果處理廠通過引進先進設備，實現了全流程機械化、節水化。

　　2022年至2023年新産季，全省咖啡生豆價格為每公斤37.5元，創歷史新高，精品率達21.1%，同比提高6.8個百分點。

　　普洱市在咖啡綠色環保鮮果集中處理加工中心建設上實現突破，全市共建設鮮果集中處理中心83個，覆蓋近40萬畝咖啡種植園，佔全市咖啡種植面積的58%。集中加工處理使得咖啡生豆的整體品質與穩定性有了顯著提升。據雀巢公司反映，新産季以來，商業豆的拒收率大幅下降，由上一産季的10%下降至3%。全省商業豆價格明顯提高，1月28日雀巢咖啡普洱收購站報價為每公斤33元，首次超過國際期貨價。

　　目前，我省咖啡精深加工呈現集聚發展、咖啡莊園建設勢頭旺、品牌與宣傳雙向發力等亮點。按照《措施》提出的發展路徑，到2024年，我省將實現咖啡豆精品率達到30%，咖啡精深加工率達到80%，躋身全球重要的精品咖啡産區。（記者 王淑娟）