9月15日上午，由中國就業培訓技術指導中心指導，甘肅省人力資源和社會保障廳、甘肅省商務廳、甘肅省總工會、蘭州市人民政府和中國烹飪協會聯合主辦的第二屆“蘭州銀行杯”沿黃九省區蘭州牛肉拉麵職業技能大賽在蘭州拉開帷幕。本屆大賽為期兩天，以“傳承經典 面興天下”為主題，立足國家級非物質文化遺産保護傳承，致力於推廣“牛肉拉麵製作師”職業工種，加快構建現代化産業體系，充分釋放“一碗麵”的經濟價值與文化魅力，助力沿黃九省區改善民生、擴大就業、激發消費。來自山西、內蒙古、山東、河南、四川、陝西、青海、寧夏、甘肅等九省（區）人社廳的相關負責人、餐飲烹飪相關行業協會代表、選手等近300人參加。

牛肉拉麵職業技能大賽現場 攝影 史維超

　　開幕式後，本屆大賽蘭州牛肉拉麵製作團體綜合賽與個人專項賽兩個競賽單元正式開賽。經過和面、揉面、溜面、拉麵，毛細、二細、三細、韭葉等一碗碗香氣四溢的蘭州牛肉拉麵一一呈現，選手們揉、抻、壓、拉等精湛技藝贏得在場嘉賓、市民和遊客的陣陣掌聲。選手們紛紛表示，參加本屆技能大賽，和同行們同臺競技，既是一次難得的學習機會，也是一場對自身技藝的全面檢驗。不少年輕選手坦言，賽前以為基本功紮實，上場比拼後才發現“山外有山”——有人拉麵粗細均勻，有人調湯醇厚回甘、層次分明，每一個細節都值得回去後再琢磨、再考量。

蘭州牛肉拉麵技能大賽現場 攝影 史維超

主題展區現場 攝影 史維超

　　據了解，賽事首日主辦方還策劃“五大項七場次”配套活動，全方位延展賽事內涵、激活産業動能。其中，包括“魯甘面匠”品牌培育活動，依託山東、甘肅兩省面點産業優勢，圍繞牛肉拉麵等特色品類打造跨省協作品牌，推動技能人才高品質發展；蘭州牛肉拉麵産業發展交流活動，下設産業政策推介、人力資源供需對接、“絲路匠心·面香富民”創業就業交流三場次專項活動；直播帶貨達人秀，圍繞預包裝産品及周邊衍生好物開展直播競賽，以賽促銷、拓展市場；創意短視頻展播，面向社會廣泛徵集製作展示、品嘗體驗、文化故事、技藝傳承等主題短視頻，在各大平臺集中展映；文創産品匯展，集中呈現了一批以蘭州牛肉拉麵為主題的優秀文創作品，讓一碗麵的文化底蘊看得見、帶得走。（文 倪新煒）