看中國十大名面 咸陽biangbiang面

發佈會現場。

　國際在線陜西頻道報道（謝文靜）：8月16日，記者從中國十大名面邀請賽新聞發佈會上獲悉9月3日-6日，中國十大名面邀請賽將在咸陽市舉辦，除了咸陽的特色biangbiang面外，將有蘭州拉麵、北京炸醬面、廣州雲吞面等全國特色麵食齊聚咸陽，供遊客品嘗。

　　為進一步提升biangbiang面的品牌力量，打造咸陽文化旅遊新名片，擴大“大秦故都 德善咸陽”的對外知名度和影響力，咸陽市委、市政府聯合中央電視臺和中國烹飪協會舉辦中國十大名面邀請賽活動，這是在咸陽市舉辦的一場以弘揚傳統麵食文化為主題的全國範圍重大賽事活動。

biangbiang面

　　咸陽有著豐富的麵食文化，有大名鼎鼎的匯通面、箸頭面、武功旗花面、楊淩蘸水面、乾縣一口香、乾縣驢蹄子、禮泉烙面、彬縣禦面、三原疙瘩面、長武刀剺面等等，其中最有名、最好吃、最有文化的麵食當屬biangbiang面，是陜西“八大怪”（麵條像腰帶）之一，是最具特色的關中傳統風味麵食。biangbiang面是用咸陽垣的麥子磨成麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成，面裏含有很高的熱量，吃上一碗可以滿足一天所需要的能量。2014年2月18日下午“習連會”後，因習近平與連戰是陜西同鄉，習近平總書記特別準備了“家鄉菜”陜西泡饃、肉夾饃以及“biangbiang面”款待連戰主席。一時間，biangbiang面名滿全國、爭相競吃。

　　據悉，本次活動從7月初開始，到9月上旬結束，歷時兩個多月。活動期間，將舉辦中國十大名面預選賽、中華麵食文化論壇、中華麵食文化書畫展、陜西咸陽特色名優小吃展、“記得住鄉愁•媽媽的味道--尋找身邊的美食”評選和推介、“秦人味道--記憶中的麵食”徵文、中國十大名面邀請賽開幕式和頒獎典禮以及咸陽文化旅遊系列推介等系列活動。　

　　如果你想吃上一碗地地道道的biangbiang面，就來咸陽古渡驛，禮泉袁家村、興平馬嵬驛、禮泉白村、三原金源山莊、渭城大石頭村、淳化賢倉村等地來遊玩。

　　連結：關於biangbiang面的傳説

　　關於biangbiang面，有著這樣一個傳説：據説，當時一位貧困潦倒的秀才趕往咸陽，路過一家麵館時，饑腸轆轆，聽見裏面“Biang—Biang—”之聲不絕，不覺踱將進去。只見紅黃綠白、色香俱全的褲頻寬麵條，煞是饞人。秀才要了一碗褲帶面，一陣狼吞虎咽，直吃得酣暢淋漓，到結賬時一摸兜，囊中早已空空如洗，無以付賬，只好求店家以書代之。按照店家所言“BiangBiang面”的字音，秀才觸景生情，感懷傷時，略加思索，筆走龍蛇，一邊寫一邊歌道：“一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裏走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭挂麻糖；推個車車走咸陽。”從此，“BiangBiang面”名遍關中。biang字共有57畫,被譽為漢字中筆畫最多的字。