涇陽茯茶“古”法“新”技 傳承創新中國茶文化

　　國際在線陜西頻道報道（王夢凡）：4月29日，“見證陜西 追趕超越”——2017“CRI中外記者看陜西”採訪團抵達“中國茯茶之源”涇陽縣，通過參觀涇陽茯茶産業“兩廠一鎮”，體驗歷史悠久的涇陽茯茶如何古樹新花艷，推動陜西茶業在“絲綢之路經濟帶”上再放異彩。

　　外籍記者用鏡頭記錄涇陽茯茶 （張金祥 攝）

　　陜西是茯茶源頭，從明朝至今，涇陽茯茶生産已有600多年曆史。茯磚茶的發酵和發花工藝及其神秘獨到之處，被尊為中華黑茶和現代發酵茶之“先驅”。據了解，涇陽茯茶的獨特之處在於“金花”(冠突散囊菌)，因“金花菌”在黑毛茶的二次發酵中生長繁殖、代謝作用，極大地改變和提高了原黑毛茶的品質，從而形成了茯茶獨有的風格。是基於涇陽縣的技術、特定的氣候和水源條件，使得這裡生産的茯茶發花飽滿、顏色好，口感正宗，獨一無二。

　　CRI中外記者一行先後參觀了陜西省非物質文化遺産──賈根社茯茶，創新袋泡茶的墨君茯茶，以及集中展示體驗茯茶文化的茯茶小鎮，從涇陽茯茶的傳統手藝到融合技術推陳出新的茯茶産業，見證陜西涇陽如何在推動綠色經濟發展的同時，復興茯茶文化。

　　在墨君茯茶生産線的綠色通道內，涇陽茯茶中心主任阮軍告訴CRI中外記者們，茯茶的生産要經過原料挑選、分類、蒸煮、窩堆、壓制、發花、入庫、陳放等7道工序。“寧可三日無食，不可一日無茶”，茯茶的特殊功效已經得到茶學、醫學、微生物學等領域專家的廣泛認同。

　　中外記者們品味涇陽茯茶。（張金祥 攝）

　　歷史上，涇陽茯茶曾沿著“古絲綢之路”、“茶馬古道”遠銷我國西部邊疆以及俄國、中亞等地，被譽為“黑黃金”、“神秘之茶”、“生命之茶”。現在，涇陽茯茶産業展現出巨大的潛力和燦爛的前景，正在“絲綢之路經濟帶”上綻放著光彩。

　　據阮軍介紹，近年來，咸陽市涇陽縣緊緊圍繞“傳承歷史文化、復興茯茶産業”這一戰略思路，積極保護傳承“涇陽茯茶”文化品牌，堅持科學化佈局，園區化建設、機械化加工、産業化經營的發展理念，以興茶富民為目標，以市場運作為導向，以標準園創建為抓手，制定産業規劃，建立生産標準，擴大生産規模，主動拓展市場。截至目前，取得生産許可證的企業有51家，從業人數1萬多人，年生産茯茶2萬噸，産值24億元。

　　中外記者在茯茶小鎮觀看茶藝表演。（代紅玉 攝）

　　據了解，涇陽縣舉全縣之力積極推進茯茶産業，與西鹹新區涇河新城管委會攜手打造佔地1339畝的茯茶小鎮項目；以涇陽茯磚茶文化為依託，打造茯磚茶文化産業園，形成集茯磚茶文化、關中民俗文化、關中生活文化為一體的茯茶古鎮，帶動縣域經濟及旅遊開發；建設佔地600多畝，以茯磚茶生産、研發、檢測和商業銷售于一體的涇陽茯茶産業園項目，帶動産業的快速發展。阮軍表示，涇陽茯茶産業復興起點高、步子大、效果好，發展前景振奮人心。