秋天食養 多喝水吃柔潤食物

　　少用椒、蔥、韭、蒜，多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗等，保持居住環境的濕度也是潤燥的重要環節

　　朋友圈裏北方的深秋落葉飄飄、寒意漸濃，部分地區甚至開始飄雪，而眼下的廣州氣溫仍然很高。不過，一場秋雨一場涼，這個時節，自然界陽氣開始收斂，人體陽氣也隨之開始逐漸收斂。中醫專家提醒，進入深秋，燥氣上升，順應自然界的變化規律，眼下應適當多吃些防燥護陰的食物。

　　文/廣州日報全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞

　　秋燥易傷津虧陰

　　飲食宜防燥護陰

　　秋天燥氣上升，仔細觀察你自己或身邊的親友，不少人都有鼻幹咽燥、皮膚幹澀、口渴欲飲，甚至幹咳少痰、大便秘結的症狀，中醫稱之為“秋燥”。

　　“這個時節，如果能在飲食上科學調配、順應自然界變化的規律，可助遠離秋燥的困擾。”廣州中醫藥大學第一附屬醫院副主任醫師陳志練支招，眼下飲食調理要以防燥護陰為原則，少用椒、蔥、韭、蒜，多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗、菠蘿、乳品等柔潤食物。如果胃口差又咳嗽的人，可吃些山藥、白果、核桃、杏仁、茯苓等健脾益肺的食材；氣短易感冒的人可選用太子參、黃芪等補氣扶正之食材；口乾明顯，幹咳無痰者可選麥冬、天冬、玉竹、大棗等甘潤的食材。

　　另外，他建議這個時節應適當多喝水補津液。除了多喝開水、淡茶、豆漿等飲料外，保持居住環境的濕度也是潤燥的重要環節。最簡單的辦法就是早晚多往地上灑點水、用濕拖把擦地等。

　　結合秋季的節令特點，陳志練推薦了以下4種應節的養生食材和6道當季養生湯，感興趣的街坊不妨試試看。

　　秋季養生佳品：

　　梨、銀耳、芡實、百合

　　梨有“百果之宗”之稱，是秋季的保健佳品。將梨洗凈，切碎搗爛取汁液，小火熬稠，加入蜂蜜混勻熬開，冷卻後即是“秋梨膏”，有良好的養陰生津、潤肺止咳等功效，秋季常食尤佳。

　　銀耳有補胃、生津、潤肺、健腦等效用。可用水泡發後，加冰糖燉服，適用於心煩失眠、口乾咽燥、幹咳少痰等症，秋天常食能增加食欲。

　　藥食兼備的芡實富含蛋白質及碳水化合物等營養成分，用來煮粥有滋陰開胃、生津止渴等功效，尤其適合久病不愈的肺、脾、腎虛致虛喘的人食用。

　　百合具有養陰清熱、潤肺止咳等功效，與大米同煮，溫火熬到爛熟，加入適量白糖服食，對咽癢、幹咳無痰等症有良效。

　　6款當季養生湯水

　　1.海參杞參湯

　　配方：遼參1條，枸杞子20克，西洋參5克，紅棗3枚，瘦肉1兩，隔水燉服。

　　功效：滋陰補腎，通腸潤燥，補氣提神，解秋乏。

　　2.鮮鮑石斛湯

　　配方：鮮鮑2個（帶殼），石斛5克， 紅棗6枚，豬腱肉適量。

　　功效：滋補潤燥，養肝明目。

　　3.雙蓮百合枇杷湯

　　配方：鮮蓮藕1斤，蓮子30克，百合30克，枇杷葉20克，排骨適量（以蓮藕作主料煲湯）。

　　功效：健脾養肺，潤肺止咳，寧心安神。

　　4.山藥白果豬肚湯

　　配方：山藥（鮮品）半斤，白果30克，  陳皮10克，豬肚1個。

　　功效：健脾胃，補虛損，適合脾胃虛弱的人群食用。

　　5.粉葛苡仁鯽魚湯

　　配方：鮮粉葛（葛根）半斤，苡仁30克，陳皮10克，排骨3兩，白鯽魚1斤。

　　功效：滋補潤燥，補脾益肺。

　　6.竹蔗茅根馬蹄湯

　　配方：竹蔗半斤，新鮮茅根2兩，馬蹄半斤（去皮）煮水代茶飲。

　　功效：滋陰潤燥。