“釀酒”教授李華 中國葡萄與葡萄酒工程學科奠基者

　　李華，男，1959年12月31日出生，重慶梁平人，西北農林科技大學教授、博士生導師，國際著名葡萄與葡萄酒學家，中國葡萄與葡萄酒工程學科的奠基者。（西北農林科技大學供圖）     

　　“無論是做校領導還是當教師，對我而言，不存在任何角色變化。我一直沒有離開過我的學生。”李華教授這樣説，也是這樣做的。

　　公認的 “牛人”

　　在西北農林科技大學，李華是公認的 “牛人”， 傳奇色彩頗濃。他的 “牛”因他的三個“一”：新中國第一位在海外取得葡萄與葡萄酒博士，創辦西農大第一個葡萄與葡萄酒工程專業，創辦亞洲唯一一所葡萄酒學院。他的“牛” 還因他的多個“國家級”：首位國家級教學名師，兩次榮獲國家級教學成果二等獎，擁有一個國家級精品課程。

　　他的“牛”更因他的鮮明個性：敢怒敢言，敢做敢幹，率性原則，深謀遠慮。他能為他的“地盤”與人拍案而起，無論對方位高權重；他能授業時因學生過失嚴聲厲色，也能與他們暢飲時把酒言歡，亦父亦兄。

　　如今，他創辦的亞洲唯一的葡萄酒學院日益壯大；國內一線葡萄酒品牌的生産企業裏，只要是“搞技術”的，幾乎都當過他的學生；在楊淩人重要時刻的餐桌上，李華葡萄酒是一道亮麗風景；在陜西乃至國內的大酒店和特産店，李華葡萄酒是上乘佳釀。

　　創辦“中國葡萄酒黃埔軍校”

　　1982年，來自重慶梁平的李華大學畢業後，赴法國波爾多第二大學葡萄酒學院攻讀博士學位。他在法國用三年半時間完成了五年的學業，並以優異的成績獲得了葡萄與葡萄酒博士學位。

　　畢業時原本可以在世界知名酒莊過著“金領”生活的李華，選擇了回國。“一方面是想發展中國的葡萄酒産業，第二個原因是中國最適合種葡萄的地方就在西北。”

　　從1986年到1990年，李華發起並參與到西北農業大學園藝係葡萄栽培與釀酒專業，從事相關教學、科研、産業開發研究與技術推廣，並首先在教學、科研、生産方面，改變中國傳統的葡萄酒生産工藝、生産標準。1994年，在他的努力下，我國頒布了第一個葡萄酒國家標準；當年，李華聯合全國13家葡萄酒生産企業，在西北農業大學葡萄與葡萄酒專業的基礎上，創辦了西北農業大學葡萄酒學院——亞洲唯一的葡萄酒學院，這被稱作“中國葡萄酒黃埔軍校”。

　　“希望中國變成葡萄酒強國”

　　圍繞釀酒葡萄育種、酒種區域化、栽培技術創新、優質葡萄酒釀造、葡萄酒安全控制等關鍵問題，李華進行了持續深入的研究，構建並推廣了“從土地到餐桌”的葡萄酒全程品質控制技術體系，提升了我國葡萄酒産業的整體技術水準和國際競爭力，促使我國迅速躍升為世界葡萄酒大國。他以第一完成人獲省部級一等獎2項、省部級二等獎3項；以第一發明人獲國家發明專利16件，以第一作者和通訊作者發表學術論文450余篇，出版著作23部。

　　李華在看似荒蕪的乾旱半乾旱黃土地，將他的夢想、心血、青春無悔投入。而他的切入點又非常務實，那就是從人才培養開始。他親自帶出或他領導的團隊指導培養的碩博士研究生將近四百名、本專科生兩千多名，各類專業技術培訓人員達一萬多名。現在，李華仍堅持給本科生上課。

　　“目前，我第一階段的夢想算是基本實現了。我們下一步的目標，就是使中國由葡萄酒大國，變成世界葡萄酒強國，希望所有中國人未來能喝上世界頂級葡萄酒。”站在和辦公室相通的陽臺上，他望著前方，浮現微笑。（記者 張瀟 實習生 尹楠楠 通訊員 張琳 ）