11月29日至12月1日,世界中餐業聯合會“國際美食之都”專家組在陜對西安申報“國際美食之都”進行了考評。專家組在聽取了關於西安市申報“國際美食之都”工作彙報後,對西安部分餐飲企業、美食街區、教育培訓機構、餐飲文化博物館進行了實地考察。經過綜合評估,專家組建議世界中餐業聯合會授予西安“國際美食之都”稱號。
專家組經過討論認為,西安具有無可比擬的飲食歷史和文化資源,同時,西安也具有生機盎然的餐飲市場、日益優化的餐飲結構和體系、不斷發展的國際美食交流、豐富的餐飲教育資源、良好的政府政策環境等多方面優勢。
專家組結合目前西安餐飲發展的實際情況,也提出了加快“國際美食之都”發展的五點建議:
一、豐富西安美食産業體系,突破美食的文化創意定位和産業橫向關聯,整合更廣泛的資源優勢,以全領域、全要素的思路去挖掘美食多層面的附加值,並創新和豐富美食的産業體系。
二、講好西安美食故事,創新美食的表達方式和傳播方式。
三、提高西安餐飲消費環境的國際化水準,打造一批國際化餐飲消費示範單位。
四、鼓勵知名餐飲企業“走出去”,培育具有國際競爭力和影響力的餐飲企業。
五、提升美食群體的國際性,聚集並培育一批優秀的國際化人才,尤其是如何從本土化環境中産生、轉化並吸引到國際化人才更為關鍵。(唐明軍)
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