台灣創意遇上陜西味道

　　炎熱的天氣讓這間小店客人爆滿。北京遊客小夏盯著冰櫃裏口味奇特的冰激淩“舉棋不定”，試吃了醪糟味、油潑辣子味、紅棗味才做出選擇。和很多年輕顧客一樣，小夏舉起冰激淩對著招牌“陜拾參”拍照上網“打卡”。

　　因為富有特色，主營冰酪和糕點的“陜拾參”倍受年輕人青睞。少為人知的是，這個“發現陜西真實好滋味”的創意來自一位台灣創業者。他叫巫春燁，在西安已工作生活了近20年。

　　巫春燁最早從事婚紗攝影行業。1999年，跟隨公司業務發展腳步，他從台灣“西進”大陸。經過苦心經營，公司在陜西站穩腳跟，開了3家連鎖店，規模逐年擴大。

　　“付出的代價是沒時間照顧家人，沒工夫和朋友娛樂，學會了經商卻忘記了快樂。”巫春燁回憶説。於是，他在2013年下決心“轉換跑道”。

　　當時，巫春燁已在西安成家生子。也許是西安在生命中留下太多印記，這個台灣男人自然而然將人生“下半場”選定在這個大陸西部重鎮，展開新的事業征程。

　　作為中華文明的重要發祥地，陜西擁有兵馬俑、黃帝陵、壺口瀑布、華山等眾多文化、自然景觀，每年吸引數以百萬的海內外遊客。巫春燁注意到，市面上陜西特産雖多，精加工成伴手禮的卻寥寥無幾。“也許這片空白就是屬於我們的廣闊天地。”他與同樣想做一番事業的好友一拍即合。

　　同年，第一家“陜拾參”在西安美食聚集的回坊開業。櫥窗上寫著“忒色”“克裏馬擦”“聊扎咧”等陜西方言，擺著石磨、獨輪車、麥簍子等農具，不少人猜測這是家普通的泡饃店，走進店內才發現真相。

　　顯然，這個“台灣郎”已經深諳“陜西味”。之所以選擇做冰酪和糕點，是因為巫春燁發現，這兩種食品能很好體現陜西特色農産品的滋味。

　　“陜拾參”應季開發冰酪，推出以陜西當季水果和特色農産品為原料，用意大利冰激淩工藝製作的産品多達18種；糕點則分為秦酥和秦黃酥兩種，以紅棗和核桃、鴨蛋黃為餡料、由酥皮包裹烤制而成。

　　好滋味離不開好食材。“陜拾參”店舖裏貼著一張陜西地圖，對應産地標著黃龍薄皮核桃、洛川紅富士蘋果、大荔黑皮西瓜等特色農産品，説明瞭食材的來源。

　　為了選好食材，巫春燁和朋友花了一年時間調研考察。秦酥做餡的紅棗選自黃土高原上的榆林市佳縣。當地自然條件利於紅棗生長，栽培棗樹歷史悠久，近年來更大力發展有機農業，種植和生産過程禁止使用化肥、農藥。“陜西豐富的物産和農戶對農産品品質的嚴格把控，增強了我們做好産品的信心。”他説。

　　回頭看跨過海峽、紮根陜西的近20年時光，巫春燁深有體悟，坦言這次創業讓自己重新“品味”陜西。他説，人們常説陜西歷史悠久、物産豐富，經由踩在腳下的古城磚、吃在口中的農産品，印象才能成為更真切的具象。

　　20多歲來大陸發展，在西安成家立業，40歲又自立品牌，這個台灣子弟身上似乎也已糅合了西北漢子的一些特質。第五家分店即將開業，巫春燁享受著全力以赴的過程。在他的故事裏，“相遇”的不止是台灣創意與陜西味道，應該還有“愛拼才會贏”的性格與達觀的生活態度。

　　“我想和時間做朋友，在這座韻味雋永的古都開一間經得起時間檢驗的老店。”巫春燁説。（記者蔡馨逸）