陜西小夥杜守偉：家門口創業 守護“黃龍味道”

  國際在線陜西消息：位於延安市黃龍縣城西南6.5公里處的龍湖，面積10萬平方米。夏季的龍湖煙柳迷蒙，水波瀲艷，徜徉在湖堤上，仿佛置身江南。

  在龍湖畔的洛窯科村，有一家餐飲樓叫“天然居”，凡是在湖畔散步或者路經此地的遊客，一眼就能發現這棟外觀清幽別致的二層樓房。走進院落，便能看到一幅饒有趣味的對聯：“客上天然居，居然天上客”，室內裝飾優雅舒適，文化氛圍濃厚，“柴火鐵鍋燉”和“烤全羊”在黃龍縣餐飲行業獨樹一幟，在“天然居”，似乎每個人都能尋找到兒時的味道，喚醒鄉愁記憶。

  “天然居”的主人叫杜守偉。説起創業史，杜守偉説：“充滿了波折，但為了夢想，為了事業，為了讓大家吃到獨特的‘黃龍味道’，我堅持下來了。”

  2003年，新婚燕爾的杜守偉夫妻開始了對自己人生的重新規劃。他們不甘心在農村呆一輩子，便將目光投向了餐飲業。當他得知黃龍中學附近有家早餐店要往外轉讓時，便喜出望外，他東拼西湊，向親朋好友求助，終於籌到了4000元的轉讓費。從此，夫妻盡全力經營這家小店，風味獨特的飯菜讓顧客難忘，回頭客很多。他們的早餐食譜上，還首創了“荷葉菜加餅”，深受大眾喜愛。

  紅紅火火的生意並沒讓杜守偉滿足，他勤懇努力，門面越換越大，生意也越來越好。杜守偉説：“做飯如做人，交人用心去交，做飯用心去做，實實在在就會贏得口碑，迎來回頭客。”

  2015年，黃龍縣圍繞“生態立縣、旅遊帶動、統籌城鄉、全面小康”的戰略目標，各個重大項目建設都在快速有序的推進，為黃龍經濟轉型發展注入新的活力。

  杜守偉不甘落後的性格有了新的用武之地。

  “我籌措資金近300萬，從開始選址規劃到餐飲樓落成，用了一年的時間。之所以取名為‘天然居’，一是因為毗鄰龍湖，依山傍水，客人在這用餐，猶如在天然的圖畫中；二是因為我選用的食材是天然的，有很多蔬菜還是我家菜園子自己種出來的，吃著放心；三是因為我積累了之前開餐館的經驗，用自己秘制配方烹飪出來的菜肴，讓顧客吃出純天然的美味。”説到建“天然居”的事，杜守偉如數家珍。“為黃龍旅遊盡一份力，創出一家能讓人們牢牢記住的、代表黃龍味道的飯店。”成為了杜守偉的心願。

  杜守偉説：“2017年到2018年，店裏的‘草原烤全羊’賣的特別火，為了讓黃龍的‘冬天不再冷’，我今年增加了柴火鐵鍋燉，大家圍坐在熊熊燃燒的柴火旁，鐵鍋裏燉著土雞、魚、羊肉等各種美味，出門在外的遊客能吃出‘鄉愁’，吃出家的味道。”

  今年六月中旬，山西張先生帶著一家人在“天然居”用餐後説：“這是我第二次來黃龍，每次感受都不一樣。在龍湖邊吃鐵鍋燉，吃出了黃龍大山的味道。”

  新店開張后，由於經營規模擴大，店裏雇工最多時達到13名。杜守偉用人堅持兩個原則：一是方便周邊群眾就業；二是貧困戶優先，員工中有一半是貧困戶。在杜守偉的帶動下，龍湖邊農家樂日增多，今年增長到6家，像“龍湖農家飯”“龍湖庭畔”等生意也做得風生水起。（文 竇可軍 編輯 張雅潔）