三千年歲月沉澱，締造唇齒間的鳳香綿長。柳林人用匠心傳承，續寫新時代發展故事。在以釀酒為業的寶雞鳳翔柳林鎮，歷史上“燒坊遍地、滿城飄香”，這裡悠久的釀酒歷史與輝煌的釀酒文化，引得無數文人墨客讚譽不絕。

2023（首屆）柳林酒文化藝術節主視覺圖

　　6月22-24日，2023（首屆）柳林酒文化藝術節將在陜西柳林酒業集團廠區舉行，陜西柳林酒業集團將邀請白酒行業夥伴，共觀柳林文化盛景，共享醉美端午之旅。

　　千年佳釀 貫穿古今的浪漫淬煉

　　酒，貫穿於人類文明發展的全過程。歷史悠久的三秦大地，從周秦時期開始，就釀造出了歷史上最早的糧食酒——“秦酓”，即今柳林酒的前身。

　　在唐宋時期，柳林酒更是成為皇室的宮廷禦酒和賦稅來源之一。而今，這杯柳林酒香飄千年，綿延古今，傳承著品質和技藝，還有祖祖輩輩釀酒人的情懷和文化，這是柳林酒的輝煌歷史，而今天的柳林酒也有著一段盪氣迴腸的崢嶸歲月。

陜西柳林酒業集團

　　1974年，柳林人民公社籌建集體性質的柳林公社酒廠。首批創業者們將一個老燒坊改造成為一家“村辦企業”，開啟了柳林酒廠從無到有、從小到大的蝶變之路。今天，柳林酒已經成長為鳳香型白酒行業代表之一。

　　幾十年的傳承與堅守，柳林酒廠在新時代迎來了新生。2018年1月，陜西秦煤集團全資收購柳林酒業，組建陜西柳林酒業集團，開啟了高品質發展新篇章。

陜西柳林酒業集團提質技改及工業旅遊項目

　　為了讓柳林酒業集團強勢崛起，奠定“百年柳林”基業，2020年以來，柳林酒業集團進行長遠佈局，啟動投資60億元、佔地2250畝的提質技改及工業旅遊項目。預計整體項目建成後，柳林酒業集團總産能將到達5萬噸，基酒儲能達到30萬噸，預計實現銷售收入100億-150億元，實現稅收45億元左右。目前，一期項目已經投産，二期項目正在穩步推進中。

　　鳳香美酒 承前啟後間鍛造精釀

　　秉持釀造傳統，堅持古法技藝。通過精選優質高粱、大麥、小麥、豌豆原糧古法精釀，柳林酒以“醇香秀雅、甘潤挺爽、諸味諧調、尾凈悠長”的獨特風格而聲名遠播。

　　柳林酒自誕生以來，歷代柳林工匠始終堅守鳳香型白酒的古法釀造工藝，同時借助國家級鳳香型白酒科研技術中心的實力，經過長期實踐探索、傳承出新、改進優化、總結提煉，不斷創新釀酒工藝，才得以成就如今柳林酒的品質和文化。

位於寶雞市鳳翔區柳林鎮的陜西柳林酒業集團新廠區

　　在嚴格遵循傳統鳳香型白酒的釀造技藝——老五甑續楂混蒸混燒法的基礎上，柳林酒獨創了“19985123”工藝，即1年週期，9次投糧、9次蒸煮、8次取酒，5年以上長期貯存，1年酒海儲存，2種大曲搭配使用，3年以上更換一次窖泥。除了“19985123”工藝之外，柳林酒還掌握了土暗窖發酵、混蒸混燒取酒、量質摘酒等多項核心工藝工法。

鳳翔區柳林鎮酒海製作現場 

　　技法之外，利器加持，柳林酒的“儲酒神器”也是一絕。柳林酒的酒海採用産自秦嶺深山的荊條編成“酒海”大簍，內壁糊以上百層麻茍紙後用蛋清、蜂蠟、熟菜籽油等以一定比例涂擦、晾幹而成。這種特殊的製作工藝有利於酒液去除陳雜、熟化生香，已被柳林工匠沿用了上千年。

　　振興陜酒 用情懷扛起使命擔當

　　悠久的釀造歷史以及獨特的地理風情，讓陜酒擁有了迥異於川酒、貴酒的獨特風格。但一段時期以來，白酒市場上，濃香、醬香等香型佔據主導地位，鳳香型白酒卻表現出短暫的沉寂，這是陜酒的痛點所在。

　　作為地地道道的陜西人，陜西柳林酒業集團董事長付小銅表示：“我們一輩子只幹一件事，釀酒，釀好酒，為世界釀一杯好酒。”對於柳林酒業而言，鳳香崛起、陜酒振興，是他們的一份使命，更是沉甸甸的責任。

陜西柳林酒業集團萬噸級自動化制酒車間 

　　興韆鞦柳林，創百年基業。為了讓鳳香型白酒重回應有的行業地位，陜西柳林酒業集團一直奔赴在創新、釀造、改良、研發、推廣、宣傳的道路上。為了增強品牌文化，在過去的幾年裏，柳林酒向核心消費群體呈現了自己的時代風貌與精神內涵，展示了柳林酒業堅守初心，堅持“為世界釀一杯好酒”的企業願景。

2023（首屆）柳林酒文化藝術節群星演唱會海報

　　陜西柳林酒業集團也將繼續秉承“品質、品牌、文化、生態”的發展理念，堅守“傳承古法釀造技藝，弘揚鳳香白酒文化”歷史使命，堅持品牌化發展之路，開拓奮進，銳意拼搏，傾力把柳林酒業集團建設成産品品質更優、品牌影響力更大的現代化百年企業，助力振興陜酒、打造千億白酒産業集群，為全面建設社會主義現代化國家、全面推進中華民族偉大復興貢獻“柳林”力量。（文 余楠）