國際在線重慶頻道消息（記者 田渝兵）：9月25日，綦江大力發展火鍋全産業鏈新聞發佈會在重慶市政府新聞發佈中心舉行。重慶市商務委副主任彭和良介紹，重慶高度重視以肉蛋奶、預製菜、火鍋食材等産業為重點的食品及農産品加工産業發展。作為全市火鍋産業發展的重點區縣，重慶市商務委將從補鏈強鏈、品牌培育、市場開拓等方面全力支持綦江區打造火鍋全産業鏈。

　　發佈會上，中共綦江區委副書記、綦江區人民政府區長羅成介紹，重慶（綦江）食品園區是全市唯一的專業食品工業園區，目前有天海星産業園、正大集團、唯怡飲料、壹合火鍋等32家企業簽約入駐，18家企業建成投産，2022年食品加工類企業實現總産值35.86億元。園區産業發展方向主要為火鍋全産業鏈、特色預製菜産業、特醫特膳食品産業等，園區內的火鍋品牌主要有“高老九”“壹合”“大斌家”等。

　　羅成介紹，國內知名的正大集團在綦江投資建設了100萬頭屠宰規模的生豬綜合加工車間及10萬噸食品加工車間，今後有望通過頭部企業的帶動擴大火鍋食材的加工規模。綦江還正在爭取將産自蒙古的肉牛、毛肚通過中歐班列運到重慶，在綦江進行加工後供應全國。此外，針對火鍋的吃法，綦江還在開展功能性飲料的研發，讓吃火鍋變得更健康，並引進餐飲廢棄物循環利用領域的企業，助推火鍋産業綠色發展、循環發展。

　　彭和良説，重慶市商務委將支持綦江區依託西部陸海新通道，擴大與東盟國家之間的肉類食材貿易往來，建設“西部陸海新通道肉類加工基地”；支持綦江區建立完善集食材加工、集散交易、産品研發、檢驗檢測、消費體驗為一體的火鍋産業全流程服務體系，補齊補強火鍋全産業鏈條上的弱項和短板，高標準打造“火鍋食材産業示範園區”；將綦江區重點火鍋配套企業納入全市重點企業宣傳推介，引導線上線下媒體廣泛宣傳，打響“綦江辣”“綦江産”“綦江造”的品牌；結合“愛尚重慶”等品牌消費促進活動及“百團千企”國際市場開拓行動，利用火鍋美食節慶，組織有意願的企業參加境內外系列展會，推動綦江火鍋食材進商超、進加油站、進服務區，支持綦江火鍋食材加工企業和餐飲企業“走出去”，幫助企業拓展銷售渠道，開拓國內外市場，從而助力綦江火鍋全産業鏈高品質發展。

　　重慶市農業農村委總經濟師韓以政則表示，對於綦江發展火鍋全産業鏈，重慶市農業農村委將從大力支持標準化原料基地建設和科技創新、加大培育市場主體和産業生態等方面提供指導和支持。