供圖 福建鼎白茶業有限公司

  福建鼎白茶業有限公司是一家集茶葉研發、生産、銷售為一體的綜合性白茶專業企業，已連續三年榮獲中國茶行業百強企業稱號，現為中國白茶十強企業、福建省農業産業化重點龍頭企業。公司前身為福鼎市福東茶廠，創建於1985年，發展至今成為最大的福鼎白茶傳統日曬工藝製造商，唯一堅持傳統72小時日光萎凋工藝和成品含水量降至5%以內的福鼎白茶一線品牌，鼎白茶業始終堅持制茶以心，事茶以誠，提供高品質的茶葉産品及茶生活服務，不斷超越。

鼎白茶園 供圖 福建鼎白茶業有限公司

  鼎白的茶園，年平均氣溫18.5度左右，年降水量約1669.5毫米，年相對濕度80%，山區平均無霜期228天，土壤是最適合白茶生長的紅壤。這種獨特的生長環境使得鼎白茶園的白茶具有香氣清高、毫香持久、鮮醇嫩爽等優良品質。

  鼎白茶園選址遠離城市與人為污染，茶地周圍林木繁茂，空氣清新，水質純凈，保持著穩定的生態系統。茶園堅持有機無污染種植管理，作物只接受自然降雨、有機施肥、人工除草、物理除蟲。

  鼎白核心工藝——七十二小時日光萎凋

  鼎白以堅守傳統、崇尚自然為制茶理念，每一款産品堅持以日光萎凋７２小時、文火足幹製作而成。72小時日光萎凋在鼎白白茶工藝中極具特點，也在白茶業內獨樹一幟。長期的反復實踐讓鼎白得出了“72”這個數字，只有保證日光萎凋時長的充分性，才有利於茶葉更好轉化，並完完全全激發出自然陽光與茶中物質一系列美妙的轉換結合反應，曬出鼎白獨有的“來自陽光的味道”。鼎白的曬場已成為包括《茶，一片樹葉的故事》等多部福鼎白茶宣傳片和新聞媒體的拍攝取景基地，是目前福建省最大的白茶日曬場，佔地一萬多平方米，一次性可曬5萬斤茶，成為福鼎白茶傳統萎凋工藝代表地。

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  鼎白，領先倉儲體系

  白茶由於芽葉茸毛細多，易吸濕霉變，成品白茶的水分含量對於後期陳放品質尤為重要。

  鼎白創始人王傳意先生是制茶出身，十分注重白茶的倉儲轉化問題。

  乾燥：鼎白的白茶保持了目前業內最領先的乾燥工藝——文火足幹，5%以內的成茶水份乾燥度，這是王傳意先生率先在業內倡導的水份標準。

  倉儲：鼎白堅持“純幹倉”存茶法，堅持茶葉陳年轉化需要科學的保存方法和嚴密的工作控制，杜絕人為發酵與促進快速自動氧化的各種操作。在倉儲過程中將新茶嚴格按要求密封，按照最佳間距碼放整齊，存放在恒溫恒濕的幹倉中，靜靜等待茶葉自行完成緩慢的發酵過程。

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  鼎白白茶陳化優勢

  白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽，顧名思義，白茶儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，價值也就越高。

  鼎白堅持讓白茶盡可能減少外界影響，處於密封幹倉的狀態，在通風、乾燥環境下長時間進行自然的陳化，使白茶滋味由新茶的甘甜、鮮爽轉化為入口柔和醇爽、過喉順滑無雜味、絲滑醇厚有質感的真正老白茶，茶水合一，自然天成，以確保每款茶的最高品質。

  鼎白口感標準

  新茶：毫香清揚，茶湯清透，茶味清爽，具有獨特的“來自陽光的味道”。

  老茶：幹倉存儲，毫香蜜韻，絲滑醇厚有質感。

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  鼎白茶人——王傳意

  王傳意，出生制茶世家，幾代制茶，其自身已累積30年的制茶經驗，現任國家高級制茶師、中國茶葉流通學會副會長、全國茶葉標準化技術委員會白茶工作組組員、福建省茶産業標準化委員會委員，是國家標準緊壓白茶起草人之一，榮獲“中國制茶大師”、“福鼎白茶制茶大師”、“福鼎白茶傳統技藝非遺傳承人”等稱號。王傳意在業內率先倡導將白茶乾燥工藝的水份標準由國標的7%降為5%，並多次和中茶院茶科所的專家探討水份標準問題，對白茶的緊壓走水製作工藝有深入研究，茶界泰斗張天福曾與其交流“茶經”，並對此工藝表示過極高的讚賞。（資料來源：福建鼎白茶業有限公司）

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鼎白産品：明前短針 供圖 福建鼎白茶業有限公司

鼎白榮譽 供圖 福建鼎白茶業有限公司