5月28日，貴州省黔南州都勻市2024年都勻毛尖制茶技能大賽在貴州經貿職業技術學院舉辦，來自都勻市的117名制茶能手同臺競技、切磋交流。

　　制茶比賽現場，幾十口炒鍋整齊排放，參賽選手紛紛亮出看家本領，抓、抖、揉，各種制茶技法穿插交錯，大家全神貫注，熟練操作，殺青、揉捻、提毫、烘乾等多道工序依次完成。為了炒制出更好的茶，選手們在炒制的過程中不斷調整鍋溫，保持茶香，在高溫炒制之中，嫩綠的茶葉漸漸變得青黃。

比賽現場

　　本次炒茶比賽每輪的比賽時間為一個半小時，加工原料為一芽一葉的茶青，評分標準為外形、湯色、香氣、滋味和葉底。

　　“我是第一輪比賽，從2016年開始只要有制茶比賽我都會參加，通過比賽的平臺認識了很多制茶師傅，跟他們互相交流學習，通過評委們的審評才知道自己水準如何、有哪些地方不足，今後繼續彌補。”小圍寨街道正義合作社伍興宇説。

選手正在手工制茶

　　“感覺發揮還挺好的，製作起來也非常順手，在比賽中也接觸了許多制茶的能手，這個過程其實也是一種享受，跟他們在一起學習、一起進步，技藝也得到了提升。”毛尖鎮坪陽村茗緣茶葉合作社劉永琴説。

　　選手將茶青炒制完成後，統一交到指定處進行編號，由工作人員送到賽事評委手中進行評定打分。“外形總體來説都是比較好的，我們還會進行開湯聞香氣，看它的湯汁有沒有鮮爽度，最後看下葉底，從5個方面評定。”國家一級評茶師吳敏章説。

評委現場進行評定

　　此次都勻毛尖茶制茶大賽的舉辦，給都勻市的制茶能手們搭建了一個相互交流學習的平臺，旨在展示精湛的炒茶技藝和挖掘更多的制茶人才，更好地弘揚和發展都勻毛尖茶文化，提升都勻毛尖茶品牌的影響力和市場競爭力。

　　經過激烈角逐，來自都勻市毛尖鎮小河文標茶葉專業合作社的楊正菊榮獲金獎，蒙阿妹茶葉發展有限公司方頂伍、貴州普麗鵬來文化傳媒有限公司羅士麗榮獲銀獎，小圍寨正義茶葉專業合作社伍興宇、都勻市一品茗茶業有限公司李道蘭、都勻市勻盛茶業有限公司鄭盛長榮獲銅獎。

頒獎儀式

　　近年來，都勻市高度重視茶産業發展，著力構建茶葉生産、加工、銷售全産業鏈發展體系，2022年，都勻毛尖茶製作技藝入選人類非物質文化遺産代表作名錄，都勻毛尖茶獨特的品質、口感，精湛的製作工藝也贏得了國內外的一致好評。截至目前，都勻市有茶園面積37.83萬畝，其中可採面積26.21萬畝，預計全年茶葉産量達到1.26萬噸，茶葉産值約33億元。（文/圖 陸小雙）