國際在線貴州消息（記者 楊展淩）：10月18日下午，2025第二屆中國凱里酸湯産業發展大會暨“凱里酸湯+”招商推介會在黔東南州凱里市舉行。推介會現場簽約22個，簽約金額9.04億元。其中：政企合作簽約12個，簽約金額為7.15億元；企企（産銷合作）簽約項目10個，簽約總金額為1.89億元。
推介會上的部分“凱里酸湯”産品展示 攝影 楊展淩
本次招商推介會是2025第二屆中國凱里酸湯産業發展大會系列活動之一，旨在以“樂享中華美食・解密凱里酸湯”為主題，向與會嘉賓系統展現凱里酸湯的獨特魅力，搭建合作橋梁，助推凱里酸湯産業高品質發展。
“凱里酸湯”吸引與會嘉賓 駐足挑選 攝影 楊展淩
凱里獨特的地貌、溫度、濕度、土壤，以及本地特有的辣椒、番茄原料和微生物菌群，共同為酸湯發酵提供了不可複製的自然溫床，孕育出傳承千年的酸湯製作技藝。凱里市現有酸湯加工企業20家，擁有各類生産線32條，設計産能6.9萬噸、年産能2.2萬噸，産品涵蓋底料、拌料、方便食品等23個種類。
“凱里酸湯”同樣吸引了廣大消費者前來購買 攝影 楊展淩
凱里市委書記譚夔在推介會上介紹，目前“凱里酸湯”已初步構建起集原料種植、加工産業園和美食連鎖店于一體的一二三産融合發展體系。酸湯原料種植面積達4.7萬畝，今年1月至9月，全市酸湯産業完成産值5.78億元，同比增長56%。主流的“凱里酸湯”已發展出白酸、紅酸等8種獨特風味，並與多家知名企業合作，成功進入全國餐飲門店和商超市場。
“凱里酸湯”吸引參加活動的群眾現場品嘗 攝影 楊展淩
黔東南州將以此次大會為契機，進一步強化政策引導，加大科技投入，支持企業創新，健全標準體系，延伸産業鏈條，強化品牌保護，全力推動酸湯産業朝著標準化、規模化、品牌化、高端化的方向邁進，並積極拓展“酸湯+旅遊”“酸湯+文化”“酸湯+康養”等新業態，推動酸湯産業超越食品範疇，實現健康食品與非物質文化遺産的全球共享。
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