為深化“産學研用”協同融合，整合高校科研優勢與政府政策資源，共同推動酸湯産業向更高品質、更高水準邁進，10月23日，凱里酸湯産業研究院揭牌儀式暨凱里學院食品科學與工程專業教學成果展在凱里學院舉行。 此次揭牌也標誌著凱里酸湯從傳統工藝走向現代科技、從地方風味邁向産業集群，邁出了關鍵一步。

　　凱里酸湯産業研究院是為推進黔東南州人民政府與凱里學院在酸湯産業科研合作而設立的議事協調機構，由凱里學院負責管理，大健康學院牽頭組建，下設管理機構、議事機構與研究機構。目前設有“酸湯原料與發酵微生物資源研究、酸湯營養功效與産品研發、酸湯産業大數據分析與應用、酸湯品牌建設與産業發展、酸湯文化挖掘與傳播運營”五個研究方向團隊；現有入庫專家66名，其中教授15人、副教授33人、博士12人。

活動現場 供圖 凱里市委宣傳部

　　學院將圍繞酸湯産業發展關鍵環節開展産學研協作，涵蓋原料作物營養評價與分子選育、生態栽培與品質提升、發酵微生物與菌劑開發等多個領域，致力於增強黔東南州凱里酸湯産業的科技支撐力、品牌影響力與市場競爭力，著力打造服務地方酸湯産業的高水準智庫。

　　近年來，黔東南州堅持“擴二産、帶一産、促三産”的發展路徑，推動凱里酸湯産業實現“裂變化”增長。截至今年9月，凱里酸湯全産業鏈綜合産值實現52億元，同比增長178%；生産企業達51家，生産線100條，年産能突破24萬噸，産品遠銷全國乃至海外，凱里酸湯已成為推動鄉村振興、促進富民強州的重要産業力量。

簽約儀式  供圖 凱里市委宣傳部

　　黔東南州委常委、州人民政府常務副州長陳曦在講話中表示，凱里酸湯産業研究院的成立，將成為科技賦能的主陣地，希望凱里酸湯産業研究院能成為凱里酸湯産業的“智慧大腦”、技術轉化的“橋梁紐帶”、企業創新的“孵化平臺”、品牌提升的“戰略引擎”，真正實現“産學研用”深度融合，為凱里酸湯走向全國、走向世界提供強勁的科技支撐，推動凱里酸湯從“地方特色”走向“國家標杆”，從“傳統美食”升級為“現代産業”。

　　凱里學院黨委副書記、校長龍健在致辭中表示，凱里酸湯産業研究院將聚焦酸湯原料選育、微生物資源開發、生産工藝優化、品牌文化挖掘等關鍵環節，整合校內外優質資源，組建多學科交叉研發團隊，全力服務酸湯産業標準化、規模化、高品質發展。凱里學院也將以此次揭牌為契機，持續深化教育教學改革，優化應用型人才培養模式，強化與地方政府、行業企業的協同聯動，努力打造具有區域影響力的酸湯産業研發高地和人才搖籃，為黔東南州高品質發展注入新的動能。

揭牌儀式  供圖 凱里市委宣傳部

　　簽約儀式上，陳曦、龍健分別代表黔東南州人民政府、凱里學院簽署政校戰略合作協議。未來，凱里酸湯産業研究院將圍繞酸湯全産業鏈開展系統研究，推動科技創新、成果轉化與人才培養協同並進，為“凱里酸湯”品牌提升和産業升級提供堅實智力支撐。

　　揭牌儀式後，與會領導一行實地參觀了凱里學院食品科學與工程專業教學成果展，並與師生代表展開深入交流。展會現場集中展示了酸湯波波球、魚醬酸軟糖、酸湯複合辣椒油、藍莓法式奶酪月餅等一系列創新實踐成果，吸引嘉賓紛紛駐足觀看與品鑒。（文 張瑤）