近日，貴州食品工程職業學院與黔東南州凱里市第一中等職業學校共同發起的“凱里酸湯學院”正式揭牌，標誌著貴州首家真正打通中高職銜接、貫通酸湯産業全鏈條人才培養的現代産業學院正式落地。當“省字頭”的高職資源與“國家級重點”的中職底蘊深度耦合，黔東南這壇傳承千年的古老“酸湯”，正在加速醞釀出一杯更為清冽的現代産教“新酒”。

揭牌儀式現場 供圖 貴州食品工程職業學院

　　近年來，黔東南州將“凱里酸湯”作為公共品牌，推動産業呈現爆發式增長，凱里紅酸湯早已被評為國家地理標誌産品，凱里酸湯魚製作技藝更是榮登國家級非物質文化遺産名錄。2025年，黔東南州酸湯全産業鏈總産值達81.54億元，同比增長221%；僅2026年一季度，産業鏈綜合産值就達23.62億元，增速逼近四成。

　　貴州食品工程職業學院作為省教育廳主管的食品類特色公辦高職，在專業設置和智力支撐上與酸湯産業高度契合。與此同時，辦學四十餘年的凱里市第一中等職業學校是“國家級重點職業學校”與“省級示範性中職”，在職業教育一線深耕多年。兩校一“專”一“深”、一“高”一“基”，在校地之間精準地實現了優勢互補與錯位共進。

　　新成立的“凱里酸湯學院”橫跨了職業教育與特色産業的邊界，其核心使命是圍繞酸湯“種植—加工—檢測—餐飲—銷售”全産業鏈，系統培養原料種植、酸湯發酵、食品質檢、酸湯烹飪、電商行銷等關鍵崗位的技能人才。更重要的是，兩校圍繞産業學院構建了中高職貫通培養體系，打通“3+2”中高職貫通通道，實現了技能遞進與學歷提升的雙軌並行，旨在培養真正留得住、用得上的本土化酸湯産業人才。

　　隨著凱里酸湯學院揭牌，兩校還將在專業建設、傳統技藝傳承、新品研發創新、文化推廣等多個維度持續深耕。這種“省級高職牽手地方中職、職教體系對接特色産業”的組團模式，為時下全國中高職銜接改革和産教融合提供了一個兼具地域特色和行業適配度的鮮活樣本：當一座百億級産業的崛起，與一所紮根本土的産業學院同步啟動，職業教育與地方經濟之間便真正實現了同頻共振與共生共榮。（文 陳澤剛）