金秋九月，貴州山間的刺梨林裏，金黃的果實壓彎了枝頭。從龍裏的標準化作坊到貴定的5G智慧工廠，從盤州的刺梨紅茶到甕安的精深加工線，這顆曾經“藏在深山人未識”的酸澀野果，正在經歷一場從土特産到工業化商品的深刻蛻變。

　　2026年9月10日，貴州省政府新聞辦發佈的一組數據讓業界矚目：2025年，貴州刺梨綜合産值突破100億元，2026年上半年刺梨規上工業增加值同比增長22.2%。刺梨，這個食品工業板塊的“後起之秀”，已然成為貴州特色産業的一張硬核名片。

　　從“土特産”到“標準化商品”

　　龍裏縣谷腳鎮茶香村刺梨加工坊裏機器轟鳴。這家刺梨加工坊的負責人今年做了一件大事：淘汰老式榨汁機，換上帶滅菌和冷庫的全新生産線。原來1000斤鮮果榨汁要4個人幹一天，現在不到1小時就搞定。而這正是得力於龍裏縣正在推進的刺梨加工作坊標準化建設。

刺梨加工現場

　　作為“中國刺梨之鄉”，龍裏沒有停留在“賣鮮果”的初級階段，而是把目光投向了産業鏈的規範化升級。目前，龍裏已培育規模化加工企業1家、專業合作社26家、標準化加工作坊35家，年産能超5.3萬噸，綜合産值突破3.5億元。更重要的是，“龍裏刺梨”已獲批國家地理標誌保護産品，當地聯合高校制定了10余項覆蓋種植、加工關鍵環節的標準體系，還統籌設計了區域公共品牌。這意味著，龍裏刺梨正在完成從“憑經驗做”到“按標準”幹的關鍵一躍。

　　5G工廠裏的“數字秋收”

　　如果説龍裏的關鍵詞是“標準”，那麼貴定的關鍵詞就是“智慧”。

　　在貴定縣沿山鎮，貴州山王果健康實業有限公司新投産的5G智慧工廠正滿負荷運轉。鮮果從投料、清洗到壓榨滅菌，全流程自動化，設計産能達到每小時30噸。山王果的新産線産能比老線提升了3倍，今年計劃加工6000噸到1萬噸。

山王果生産線

　　數字化不只體現在産線上。果農的送果量、筐數、鮮果重量實時上傳系統，從收果到産品溯源全鏈條數據“一屏掌控”。這種透明化的收購模式，讓種植戶吃下了定心丸。

當地農戶夏平松今年預計採果六萬斤，收入十來萬元

　　山王果的野心不止于加工。公司自有有機刺梨基地超1.2萬畝，帶動貴定6個鎮超2萬戶農戶，今年産值目標直指3億元。從田間到車間，一條“金色産業鏈”把千家萬戶的果農與現代化生産體系緊緊綁在了一起。

　　“刺梨+”的想像力

　　刺梨的酸澀，曾是它難以大眾化的“原罪”。但貴州人正在用工業思維破解這道難題。

　　盤州市七全茶業把刺梨和紅茶“撮合”到了一起。刺梨的酸甜果香與紅茶的醇厚口感融合，既保留維C又兼具茶韻，市場反響出乎意料地好。企業去年刺梨茶産量20多噸，今年新建的生産線每天可帶動200名農戶務工，預計全年産量10萬斤。

刺梨紅茶

　　在甕安縣，貴州威淩科技有限公司走的則是“藥食同源”的高端路線。這家廣州黔南協作重點項目，聯合中科院天然産物化學重點實驗室和華南理工大學等高校，對高端市場把刺梨做成了原汁、口服液、果凍、乾粉等多元産品，主攻北上廣深和大灣區市場。

甕安縣部分刺梨産品

　　更前沿的探索正在展開。今年1月，《保健食品原料 刺梨》國家標準正式啟動制定，刺梨成為已發佈及擬立項的18項保健食品原料國標中唯一的農産品水果類標準。省天然産物研究中心副主任楊小生透露，通過微生物發酵調控和風味調配技術，刺梨“酸澀難咽”的瓶頸正在被突破，果汁、發酵食品、功能食品的工藝支撐已經成熟。

　　無人機吊運的“山地智慧”

　　刺梨産業的升級，不只在車間裏，也在山坡上。

　　貴州刺梨多種在喀斯特山區，地勢陡峭、道路難行，鮮果保鮮期又短，運輸一直是老大難。而今年采收季，無人機上場。

無人機吊運刺梨鮮果

　　在獨山縣基長鎮獅山村，四旋翼無人機挂著專用吊繩，貼著山坡輪廓攀升，兩分鐘就能把一袋鮮果從山腰運到集中采收點。單臺無人機一天可轉運鮮果20噸左右。

　　一套“山上採摘、空中轉運、集中收儲”的模式，正在貴州刺梨産區快速鋪開。科技賦能山地農業，在這裡不是口號，是實打實的效率革命。

　　山野的啟示：一顆刺梨，讀懂貴州山地産業振興密碼

　　一顆刺梨的逆襲，是貴州立足山地資源稟賦，發展現代山地特色高效農業的生動縮影。

　　2026年，貴州統籌專項資金支持刺梨基地提質、産線改造和精深加工建設，累計建成刺梨産業標準74項。《貴州省推動刺梨産業高品質發展三年行動計劃》明確提出，要推動産業向集聚化、標準化、高端化、綠色化升級。

　　如今的刺梨産業正在向下，紮根大山，標準化種植帶動千家萬戶農戶，守住農民增收這個根本；中間，大小主體協同，小作坊就近就地處理鮮果，龍頭智慧工廠扛起精深加工大旗；向上，依靠産學研聯合攻關，拓展産品邊界，塑造公共品牌，打通國內國際市場，把生態資源優勢轉化為産業優勢、經濟優勢。（記者 楊正湖 黔南融媒 龍裏融媒 貴定融媒 甕安融媒 六盤水融媒 盤州融媒）