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7月2日,在湖北省宣恩縣珠山鎮車洞坪,廚師將做好的油茶湯舀入小碗中。油茶湯是流行于湖北、湖南、重慶等土家族群眾聚居區的一種似茶飲湯質類的小吃,用油茶湯招待客人是土家族人的一種傳統禮儀,其製作技藝已被列入湖北省第三批非物質文化遺産名錄。油茶湯的製作關鍵在於茶葉的品質和炸茶葉的火候。先用植物油炸適量茶葉、姜、花椒等至蠟黃,加水于鍋中煮沸後舀入碗裏,然後加上炒炸好的黃豆、豆腐、果仁、花生米等即可食用。新華社發(宋文 攝)