米製品産品展示。

　　進入年終歲尾，哈爾濱市呼蘭區內多家食品企業開足馬力忙生産，保障市場供應。記者採訪中發現，不少企業積極轉型，告別原糧型的經營方向，向生産營養均衡型、保健型和口感更佳的食品邁進，研發生産健康理念下的功能型食品，同時銷售模式也從線下為主變為線上為主，呼蘭深加工食品香飄大江南北。

　　産銷兩旺 加班加點生産忙

　　記者近日來到位於呼蘭區長嶺鄉的哈爾濱市興利米製品有限公司（簡稱興利米製品公司）生産車間。“現在都是訂單式銷售，當天生産的食品，第二天就發貨。疫情防控優化後，物流暢通了，每天接到近兩萬個訂單，工人加班加點生産，勁頭很足。”公司總經理曹興光説。

　　在長嶺工業區內的哈爾濱市益民醬油廠（簡稱益民醬油廠）記者看到，包裝生産線上的工人在緊張地工作，包裝好的成品源源不斷地出廠。益民醬油廠廠長趙志成笑著説，現在手裏壓貨一萬多單（箱）。企業近兩年與網紅合作，網上銷量逐漸增多，為此新開設了一個包裝車間，還增加了新産品，産品銷量和品牌知名度實現雙上漲。

工人包裝食品。

　　記者走訪呼蘭區食品企業了解到，許多食品加工企業目前都在有序恢復生産，增加用工量，快速提高産量，爭搶年底和春節期間的消費市場。興利米製品公司現在每天發出貨物3萬斤左右。今年截至11月底，公司已實現食品銷售額3000多萬元。哈爾濱哈秋司食品有限公司（簡稱哈秋司）也在陸續恢復生産，現在每天可以生産2000~3000斤傳統紅腸。

　　長嶺鄉區域辦主任崔春閣告訴記者，長嶺鄉是呼蘭區食品深加工企業集中的區域，有19家加工企業，目前都在緊張地加班加點，12月份將出現一個産銷兩旺的好局面。

　　做大做強 積極轉型拓市場

　　當前，傳統糧食初加工競爭進入紅海，企業只有轉向具有專利保護的健康食品的藍海才有出路。這是食品消費升級後，食品企業得出的共識。

　　功能性食品和健康食品的研發成為企業發展瞄準的方向。當下，興利米製品公司正在轉型生産功能性食品，深度開發玉米食用方法。以前玉米只能粗糧粗吃，經過創新，現在玉米麵可以與小麥麵一樣蒸饅頭、包餃子。“具有高纖維低澱粉含量的玉米麵，屬於功能性健康食品，未來如果成為健康主食，市場將是巨大的。”曹興光激動地説。

　　要在市場中站穩腳，創新必不可少。據了解，呼蘭區食品企業與各農業、食品類的大學院所合作，每年拿出一定的費用，把企業作為基地，用以開發新型食品，新型食品既能保證身體營養均衡需求，又能保持良好的口感，同時還要滿足快餐的需求。

　　採訪中記者了解到，興利米製品公司當家産品“玉米糊”之所以暢銷南北，一方面是糧食品種獨特，另一方面是工藝和口感。目前，該公司已有實用新型專利10個、實用新型專利配方3個。為保持市場競爭力，該公司明年將與東北農業大學深入合作，研發更多新産品。

　　據趙志成介紹，為適應食品消費新趨勢，目前，益民醬油廠主動在改變食品食用形式，以往整袋賣大醬，現在把大醬、蔥薑蒜等通過適配做成料包，炒菜、燉菜、速食時直接下鍋，既營養美味又方便快捷。

　　關於食品發展方向，呼蘭區副區長賈玉國説，緊抓當今食品消費新趨勢，利用所處區位優勢和資源優勢，呼蘭區將打造“北方食谷”“中央廚房”。該區將挑選一批食品企業，培育做大做強、做出規模，如黑龍江省華陽農業有限公司的鮮食玉米、興利米製品公司的玉米糊。同時引進如北京大北農科技集團等大型食品企業，拉長産業鏈，做專業化、系統化開發；聯合東北農業大學等院校，強力推進産學研用合作，大力發展深加工産品，把原生大豆、特色玉米等傳統糧食做深做透，做出一批具有規模的大型食品頭部企業。目前，全區已有30多家食品深加工企業；新簽約10余家，明年將在呼蘭開發區陸續落戶投産。

　　雙管齊下 網上銷售接單網下體驗購買

　　網紅經濟重塑行銷模式。據曹興光介紹，他們目前正在建第四個直播間，分別開展農村題材、工廠題材直播，現在有網上直播員15人。為促進銷售，他們正積極培育自己的網紅。

　　線上接單、線下體驗購買，已成為食品銷售的新形式。大型超市裏的品嘗體驗、網上的體驗裝相互支撐，缺一不可。興利米製品公司的銷售網覆蓋了全國3.6萬個超市，但仍然不敵網紅帶貨。“同樣的超市數量，3年前後的變化巨大，雖然受疫情影響，我們食品銷售額還是增長了近一倍，增長量都在線上。”曹興光告訴記者。

　　益民醬油廠的大醬採用傳統工藝，因品質好兩年前被某知名網紅選中，提出改進包裝後列入其帶貨銷售目錄。“現在，這名網紅已經不再給我們帶貨，但這種銷售模式形成了，我們也培養了自己的網紅。過去銷售全部是線下，現在線上銷售額佔總銷售額七成多。”趙志成説。

　　針對銷售模式的變化，呼蘭區政府也積極引導，促進網紅培訓，引進網紅為企業帶貨，區長更是走進直播間變身網紅帶貨。“我作為負責招商的副區長，為一些企業直播帶貨，既可以深入了解企業及其需求，也能及時為企業做好服務和政策引領。”賈玉國告訴記者。（文/攝 黑龍江日報記者 李寶森）