食品行業，食品安全話題突出，“腳臭鹽”話題引爆輿論場，鹽業改革進程中，問題鹽頻現導致公眾不滿度提升，職能部門和食鹽企業如何加強監管、修復信譽備受關注。國家食藥監總局近日連續發佈4批20個食品藥品類謠言匯總,防止謠言繼續氾濫。抵制食品安全謠言是一場持久戰，要打贏這場硬仗不但需要重拳出擊、雷霆發力，而且需要社會各界力量共同參與，讓謠言無所遁形。

　　餐飲方面，高鐵餐飲改革話題獲得關注，中國鐵路總公司稱將引入“互聯網+”的經營模式，搭建向社會開放的高鐵餐飲供應信息服務平臺，鐵路公司積極回應輿論關切贏得輿論讚譽和期待。日常生活消費品領域，連續多個月雞蛋價格下跌，養殖戶虧損嚴重。業界分析，除了行業供應本身，需求不足也是重要因素，市場的謠言傳播也有一定影響。

　　近日，白酒上市公司紛紛發佈2016年度業績財報以及2017年一季度業績財報。高端白酒品牌領跑優勢仍然明顯，茅臺價格走高引發討論，業界預期白酒市場開始回暖。高端白酒需抓住消費升級、市場健康環境機遇，打造高端消費品良好形象。

　　【熱點解讀】

　　1.全國多地頻現“腳臭鹽” 輿論關注鹽業改革成效

　　近期，全國多地發現了“腳臭鹽”的蹤跡，即食鹽在手中一搓就會産生“腳臭味”。本次涉事食鹽品牌均來自河南平頂山市的兩家企業“神鷹鹽業”和“中鹽皓龍”。河南省鹽務管理局回應此事表示，“腳臭鹽”發出異味是由隱藏在岩鹽礦床中極少量的丙酸、丁酸、異戊酸、己酸等短鏈脂肪酸形成，不會對健康造成傷害。目前，多地職能部門已要求該品牌食鹽下架。工信部回應稱涉事企業的食鹽生産許可證、批發許可證、工商許可證已被要求暫扣，暫停一切食鹽生産、經營活動。

　　輿論觀點：問題鹽的出現嚴重傷害鹽改公信力

　　目前，多家主流媒體對此事進行了報道，媒體較為關注涉事食鹽是否健康安全、政府監管是否到位和本次事件與鹽業改革是否有關聯等。《江西日報》援引有關部門的監測結果：僅從“感官”這一體驗項目來講，就能判定“腳臭鹽”為不合格産品。《檢查日報》認為，“腳臭鹽”到底合格不合格、有沒有品質問題，到現在為止並沒有權威統一説法，這不但給群眾、社會、相關鹽企造成紛擾，也會傷害到群眾對鹽改的信心，以及鹽改的公信力。《中國網》認為整頓食品安全須補上“問責”課，強化問責，不僅可以給百姓吃下定心丸，更是落實政府部門市場監管、維護公共安全的充分體現。部分媒體將“腳臭鹽”問題聯繫到鹽業改革。《新京報》指出，放開食鹽經行銷售百餘日後，曝出大面積食鹽安全問題。讓人不禁産生疑問：鹽改是否導致食鹽安全問題，出現“腳臭鹽”。鳳凰網評論直指“腳臭鹽”是改革不徹底的副産品。《新華每日電訊》則認為不能將此次事件歸因與鹽業改革，因為“腳臭鹽”僅出自於個別的鹽業企業，沒有涉及更多企業。而且《鹽業體制改革方案》也明確要求相關部門各司其職、密切協作，依法加強食鹽安全監管，多地職能部門也已經行動起來，要求該品牌食鹽下架。

　　針對此事，網民的態度比較偏激。許多網民表達對前不久鹽業改革的不滿，將本次“腳臭鹽”事件和食鹽漲價歸因與本次鹽業改革，並認為中國鹽業不能開放，要謹慎私有化。由於涉事鹽企為河南籍企業，不少網民發表了具有地域歧視的言論。

　　輿情點評：各司其責 做好鹽改輿論引導和信譽修復

　　本次事件中，政府監管部門和涉事鹽業在輿情應對方面均存在諸多不足。政府監管部門處置不及時、回應滯後。3月中旬媒體就曝光了“腳臭鹽”問題，而當地鹽務職能部門卻遲遲沒有明確表態，職能部門的失聲，導致後續應對的被動，使得工信部和當地職能部門在負面影響擴大化後的回應效果大打折扣。涉事鹽企則因前後言論不一引發輿論強烈質疑。神鷹鹽業從表示“岩鹽都含有丁酸，這種成分會有一點點臭味，對人體無害”，到否認“檢測出硫化氫、亞硝酸鹽物質”，再到“確認公司生産的部分食用鹽存在問題”，含糊其辭、前後矛盾加深了企業隱瞞事實、推卸責任的印象。

　　針對此類全國範圍內的食品安全輿情事件，國家有關部門一方面可儘快部署全國範圍內的排查行動，徹底消滅“腳臭鹽”，針對輿論對鹽業改革的質疑，進行必要的輿論引導，提振鹽改公信力。涉事企業則需做好下架、召回、整改等事宜，並查明問題緣由，向公眾進行説明和表示道歉。

　　2.高鐵餐飲引入市場化競爭機制網友期待高鐵盒飯多元選擇

　　4月25日，中國鐵路總公司發佈消息稱，鐵路部門將根據旅客需求，加快推出高鐵餐飲市場化改革措施，將引入“互聯網+”的經營模式，儘快搭建向社會開放的高鐵餐飲供應信息服務平臺，將路內外符合條件的餐飲産品在同一互聯網平臺明碼亮質標價。

　　輿情觀點：新政策贏好評網民期待實施效果

　　高鐵盒飯問題一直飽受爭議，此次表態引入市場化競爭機制再次使高鐵餐飲成為輿論關注焦點。媒體對此多給予肯定評價，並結合今年春運廣鐵集團率先推出微信點餐服務，指出中國鐵路對於高鐵餐飲一直在積極探索改進。中國江蘇網認為，把高鐵餐飲推向互聯網，實則就是尊重民意，展示公平的一次大快人心的新舉措，鐵總的諸多措施加公開承諾猶如一塊冰，潛移默化中消融了輿論的不快。北青網評論認為，此舉可以視為對前幾天媒體關於高鐵高價盒飯的報道，以及由此引發的輿論關切作出的回應。如果借助“互聯網+”，有望解決長期以來鐵路餐飲品種單一、價格偏高的問題，推動高鐵餐飲進一步開放市場，切實提高服務水準。《深圳特區報》評論則提出新意見：高鐵餐飲僅明碼標價還遠遠不夠，在保證價格公道的同時，還必須保障餐飲的品質和衛生。在高鐵上多引入幾家供餐平臺參與競爭，在拓寬餐車供應路徑的基礎上，探索過站城市配餐模式等等。

　　中國鐵路宣佈高鐵餐飲引入市場化競爭機制後，網民質疑和期待並存。部分網民仍吐槽高鐵餐飲“價格高，味道差”，如15元便宜盒飯經常斷供，高鐵餐品種類少、味道差且價格貴，質疑“明碼標價”並不是“降價”。部分網民則認為鐵路公司積極謀變，網上訂餐、站車配送供應等方式值得推崇，鼓勵高鐵餐飲在品類和味道上進行提升。

　　輿情點評：高鐵餐飲開放競爭為大勢所趨

　　高鐵餐飲可謂老生常談話題，此前便宜盒飯被雪藏問題屢遭曝光，在輿論質疑和各界呼籲下，餐飲供應有所改善。鐵路公司再次宣佈引入“互聯網+”建立高鐵餐飲供應信息服務平臺，拿出切實可行方案予以改革，是及時回應輿論關切、積極納諫之舉，贏得了輿論較多讚譽。開放競爭是必然趨勢，未來乘客的餐飲選擇將會更加多元化，鐵路總公司已經邁出了關鍵一步，但接下來具體執行過程中還將面臨措施細化、流程管理、食品安全保障等眾多問題。網民的吐槽和反饋聲依然會持續，對於鐵路公司而言，繼續保持敬畏民意的態度，重視輿論反饋，打撈有益聲音，才能真正實現高鐵餐飲服務的提升。

　　3.飛天茅臺價格走高業界預期白酒市場開始回暖

　　從2016年下半年開始，許多高端白酒價格不斷走高，以53度飛天茅臺為例，目前售價已經超過1300元，且出現了缺貨的情況，茅臺股價也突破400元大關，再創歷史新高。其他品牌的白酒價格也隨之升高，瀘州老窖日前宣佈，其52度國窖1573經典裝出廠價上調至680元/瓶，調價前的價格為620元/瓶，而汾酒、郎酒及劍南春等酒企也均對旗下部分産品進行了不同程度的提價。

　　輿論觀點：種因素導致茅臺價格走高 高端白酒市場開始回暖

　　輿論較為關注此次茅臺價格不斷走高的原因。中國貿促會研究院研究員趙萍認為，此次高端酒的價格逐步走高，背後存在兩方面的因素：從供給的角度來説，限量保價使供給的數量有所減少，但是供給的品質有所上升；從需求角度來講，消費者的需求從中低端轉向了高端市場，促使高端白酒需求緊俏。茅臺集團公司總經理、股份公司代總經理李保芳表示，政策有效推動茅臺的消費結構調整；行業回暖和全面消費升級帶動了茅臺酒消費；茅臺酒的不可複製一定程度上促進了茅臺酒價格的提升。也有業內人士認為，茅臺作為白酒中醬香型的典範，其市場價格的持續走高與醬酒文化越來越受到市場和投資者認可有密切關係。另有業內人士表示，一些渠道商哄抬茅臺酒價格、試圖攫取更多利潤，是此次茅臺酒價格上漲的重要推手。

　　此外，媒體和業界人士較為關注茅臺價格的未來走勢。白酒行銷專家肖竹青表示認為，茅臺酒價格的不斷高攀預示著高端酒已經進入信心恢復的高速發展時期。但研究員趙萍認為，白酒市場價格逐步走高，更多和品牌商限量保價的策略有關，而不是由於市場需求快速增加而導致的供不應求。總體上來看，茅臺酒價格會逐步上升，但是上升幅度並不會特別大。另據財新網報道，當下茅臺正嚴控酒價“飛天”，強調1300元/瓶是上限，將嚴查哄抬價格行為。

　　網友對於茅臺酒價格上漲的觀點比較多元。部分網友認為買茅臺酒的人大多有腐敗嫌疑，茅臺酒價格上漲某種程度上説明腐敗現象再次增多；部分網友對目前市面上所銷售茅臺酒的真偽比較關心；另有網友對於投資茅臺酒的前景發表了自己的看法。

　　輿情點評：消費升級使高端白酒走俏 抓住健康發展機遇

　　在反腐高壓下，茅臺酒等高端酒品市場再次回暖，説明我國消費市場的不斷升級迭代，以及消費升級現象背後我國中産階級規模的不斷增加。但茅臺酒屬於高端消費品，由於之前部分官員貪圖享樂、奢靡成風，用公款喝茅臺，讓民眾對茅臺等高端酒品形成刻板印象，容易將“喝茅臺”和“搞腐敗”聯繫起來，不能正確認識我國消費市場升級的悄然變化，這也成為高端酒品市場發展的阻礙。如今，高壓反腐背景下，酒市迎來了健康發展機遇。酒企還需努力打造品牌形象，結合産品定位，不斷適應新形勢下目標群體的消費需求。