火熱7月，陽澄湖畔，58歲的資深蟹農浦育每天都要進“養蟹車間”觀察好幾次。養了20年螃蟹，今年，他第一次嘗試在室內進行工廠化養蟹試驗，讓大閘蟹住進了六層“公寓樓”。我省幾大湖區成千上萬的養殖戶，都在等著他成功的消息。

　　90平方米可抵原來4畝水面

　　眼下，浦育的大閘蟹已順利蛻完三次殼，迎來一年中最關鍵的生長時期。7月2日，記者走進他的養蟹工廠一探究竟。

　　工廠由一間舊廠房改造而成，一座400多平方米的生化池與陽澄湖水系貫通，陽澄湖水經過五道過濾，再通過增壓泵，引入養蟹車間。浦育介紹，目前陽澄湖是三類水，經過處理後，可達到一類水標準，並且可模擬真實的湖水流動環境。在養蟹車間內，蟹池一字排開。每個蟹池高約1.1米，蟹池中央，高6層螃蟹“公寓房”浸在水中。每個蟹池500個房間，每個房間長寬15釐米、高6釐米，相鄰的房間左右有“墻”隔離，但前後通透。螃蟹喜歡獨居，這樣既保證有自己的空間，又不影響自由行動。對新家，螃蟹似乎很喜歡，好動的不時在不同“樓層”和“房間”串門，慵懶的則沉在池底歇腳。

　　此次一共改造35個蟹池、投用10個，每個投放300多只蟹。這批蟹若直接在陽澄湖裏養殖，需要4畝水面，而在蟹池中只用了90平方米，前者是後者的近25倍。而且在室內養殖，飼料投放更加可控，比在湖裏養殖節約一半。

　　智慧養殖有望實現高産。據當地農技部門預估，工廠化養殖比湖區每畝增産50%，成活率超過80%，可以實現四季養殖。工廠給蟹池編了序號，投放不同品種的螃蟹。這是為了測試出哪種螃蟹最能適應環境，結果到今年秋天見分曉。

　　環境容量倒逼“養殖智慧”

　　這一“前無古人”的試驗，是為現實所逼。今年，陽澄湖大閘蟹養殖面積比去年縮減一半，整個湖區的養殖面積已經從2001年巔峰時期的14萬畝縮減到1.6萬畝。陽澄湖水域面積總共才18萬畝，養殖高峰時期放眼望去，陽澄湖裏全是“天羅地網”。蘇州提出，到2018年末，陽澄湖飲用水源地水質達標率100%。目前，陽澄西湖的圍網已被全部拆除。在這種趨勢下，追求更智慧的養殖方式成為必然。

　　在昆山巴城鎮武神潭村，村民將養殖水域流轉給陽澄湖現代漁業産業園，由該公司向農民支付土地流轉費。産業園負責對養殖水域進行改造，實現苗産銷一體化。村民可以向公司反租，繼續養殖。去年，武神潭村年人均收入達3.2萬元。針對規模化養殖帶來的尾水處理問題，他們採用“三級水循環”系統，保證養殖尾水零排放。記者在産業園監控室內看到，各進出水口均設有監測儀，實時更新數據，水質達標後才可進入下一層次。這既提升了生態養蟹的品牌，又保護了陽澄湖的水環境。

　　不止蘇州，“退養殖還生態”的趨勢全省皆然。鹽都大縱湖大閘蟹協會常務會長陳長榮告訴記者，大縱湖內養殖高峰期有4萬畝，生態壓力下現在減少到4000畝。“如果蘇南等地的養殖新技術今年成功了，我們肯定要去學習，又有效益，有符合政府保護環境的改革目標，何樂不為？”

　　不光是“智慧養殖”，還講求“養殖的智慧”。淮安市淮安區中太村黨支部書記楊勇説，中太村位於白馬湖邊，退養還湖給鄉村旅遊帶來了機會，現在每天幾百人來釣魚休閒，他準備趁勢推進“美麗鄉村”建設，“堤內損失堤外補”。

　　養殖效益不能只盯“水面”

　　“智慧養殖的出現，讓養殖面積和産量、效益不再畫等號。”丹陽市現代生態水産養殖場工程師宦國説，養殖場的智慧系統剛剛投用，通過感測器、視頻對養殖場的溫度、水質進行監控，有助穩定水質，保證養殖安全，還節省勞力。

　　一套生態養殖的物聯網設備，價格上萬元，貴的有幾十萬元，大規模商業應用還有個過程。高郵陽光特種合作社理事長戴大喜則認為，高郵湖區實行生態養殖後，環保要求提高，養殖戶對於高成本的物聯網投入力不從心，需要政府大力協助，或者通過協會、合作社等組織“抱團升級”。

　　在生態優先戰略下，農業品牌化是平衡環境承載能力和農民利益的重要出路。據江蘇省農業委員會統計，“品牌化”的農産品銷售價格普遍提升30%以上。雖然養殖面積減少，但地方特色農産品脫下提籃叫賣的粗放 “外套”，披上高大上的品牌“外衣”，整體效益也能大大提升。

　　“陽澄湖大閘蟹只要品牌響，就算産量少一點，價格肯定更加堅挺，未必是壞事。”江蘇農林職業技術學院研究蟹蝦的專家王煜恒認為，從保護湖泊角度看，水産養殖上岸進行工廠養殖是大趨勢，智慧養殖是未來的發展方向，能提高産量和品質，促進農産品走上高端化、品牌化之路。