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“生鮮+餐飲”提升超市黏性

2018-01-08 10:49:29    來源:新華日報     編輯:羅毅     責編:石麗敏    

  原標題:生鮮+餐飲,提升超市黏性

  日前,剛剛改造升級的蘇果南京奧體廬山路店被評為“2017年傳統商超10大新零售樣本”。大賣場試水“生鮮+餐飲” ,打開新零售轉型新模式,同時帶給消費者新的消費體驗。

  來自俄羅斯的帝王蟹,來自澳大利亞的澳龍……鮮活海鮮品種有60多種,進口的有20至30種,以往在海鮮酒店才有的高檔海鮮如今也走進了超市。不僅如此,市民還能現點現做現吃,逛個超市的工夫就可以下“館子”了。

  “生鮮+餐飲”,這种經營模式正被業界熱捧。除了蘇果、永輝外,蘇寧旗下生鮮超市“蘇鮮生”也開始加速佈局。“蘇鮮生”也是“超市+餐飲”的複合經營業態,同時支持O2O線上線下的下單配送服務,可實現3公里範圍內半小時配送服務。

  蘇果相關負責人介紹,經過前期的市場調研,發現門店周邊專業海鮮店缺乏,但是消費需求很大,因此在做改造時重點做大鮮活海産,對品種也進行了提檔升級。由於産地直採、大宗進貨,價格優勢明顯,比市場上同類産品價格低30%左右。

  伴隨著80後、90後成為家庭消費的主導以及“懶人經濟”的發展,越來越多的消費者習慣在外就餐,或者在超市購買生鮮半成品、成品。生鮮餐飲化項目,為消費者構建“飲食+社交”的場景,滿足他們“方便省事、吃得好、吃得省”的消費需求,同時也為他們提供一個社交互動的場所,有利於提升年輕家庭到店消費的頻次和顧客黏性。

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