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南京秦淮區“明廚亮灶”覆蓋率達80%

2018-01-18 09:07:58    來源:南京日報     編輯:穆菁     責編:石麗敏    

  原標題:秦淮區“明廚亮灶”覆蓋率達80%

  南京日報記者1月17日從南京秦淮區市場監管局了解到,為進一步提升轄區餐飲服務單位食品安全管理水準,拓寬社會各界和餐飲消費群體的三方監督,該局積極推進轄區大型餐飲單位開展“明廚亮灶”工程建設,目前,全區大型以上餐飲單位“明廚亮灶”覆蓋率已達80%。

  據介紹,秦淮區以“三個結合”推動“明廚亮灶”廣覆蓋。一是結合行政許可工作,對新開辦的大型以上餐飲服務單位、各類學校食堂,引導其按照“明廚亮灶”要求優化場所佈局,實施明廚亮灶建設;二是結合日常監管,對部分主體責任意識淡薄、經營條件差、不配合開展“明廚亮灶”的餐飲服務單位,加大監管力度和檢查頻次,督促其落實各項管理制度,提高自身管理水準;三是結合量化分級管理工作,將餐飲服務單位“明廚亮灶”工作作為量化分級動態評定的重點內容,鼓勵餐飲服務單位積極實施“明廚亮灶”。目前,全區大型以上餐飲單位“明廚亮灶”覆蓋率已達80%,同比2016年底增加20%。

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