原標題：企業自查、專項檢查、飛行檢查相結合 我市強化“兩節”期間食品安全監管

　　南京創建國家食品安全示範城市

　　歲末年初，食品消費集中、需求較旺，正是食品安全事故易發、高發時段，為了保障人民群眾歡度佳節，南京市以企業自查為前提，區市場監管局專項檢查為基礎，市食藥監局飛行檢查為提升，多措並舉，強化“兩節”（元旦、春節）食品生産企業監管，全力保障人民群眾食品安全。 

　　督促企業自查，將風險防控關口前移 

　　為落實食品生産企業主體責任，市食品藥品監督管理局指導企業按照《南京市食品生産企業食品安全自查指南》，從自查人員、類型、頻次、內容、公示等八個方面進行食品安全自查。同時，要求企業將自查結果等信息在企業的食品安全信息公示欄上予以公示，接受公眾監督，進一步提升企業主動發現風險隱患的能力。 

　　位於江寧區的南京克莉絲汀有限公司，主要生産麵包、糕點等食品。該公司生産出來的産品會先取樣送到實驗室進行檢測，短期保存産品要對微生物、黴菌等進行檢測；長期保存的産品則需要等到48小時後檢測報告出來才能出貨，不合格的産品不予出貨。“克莉絲汀對於生産原料的供應有自己的標準，每一道工序必須嚴格按照標準，確保品質。”公司相關負責人説。 

　　開展專項檢查，夯實節日食品安全基礎 

　　市食藥監局近期印發了《關於開展“兩節”食品生産企業專項檢查工作的通知》，組織各區市場監管局開展節日食品生産企業專項檢查。 

　　緊扣節日消費特點，加大對重點食品、重點企業的整治和監管力度。包括米麵糧油、乳製品、肉製品、白酒、食用油、炒貨食品及堅果製品、糕點、糖果製品、薯類和膨化食品、飲料等重點産品；高風險食品企業、食品分裝企業以及近兩年內監督抽檢不合格企業等重點企業。 

　　針對企業易發、高發問題，著重檢查生産環境、進貨、生産過程、出廠、産品標識標注、食品添加劑使用等六大環節。其中，進貨查驗，著重檢查原料是否來源不明、過期變質,是否使用回收食品；生産過程，著重檢查是否按照生産工藝流程生産，關鍵控制點記錄是否真實、規範,是否存在人流、物流交叉污染；“一非兩超”問題，著重檢查是否存在添加非食用物質生産食品,是否超範圍、超限量添加食品添加劑。 

　　截至目前，全市專項檢查共出動執法人員279人次，檢查食品生産主體122家，發現問題41個，並已全部要求企業整改到位。 

　　開展飛行檢查，排查企業食品安全隱患 

　　市食藥監局綜合分析日常監管、監督抽檢、風險監測、投訴舉報、輿情監測等多渠道發現的問題，並結合節日消費特點，制定了《“兩節”食品生産企業飛行檢查工作方案》。市食藥監局執法人員帶領基層監管人員按照企業資質保持情況、生産過程式控制制情況、産品追溯及不安全食品召回情況等10個方面、35條檢查內容，逐項逐條對企業開展飛行檢查，排查企業安全隱患。 

　　截至目前，共檢查企業5家，檢查中發現的問題，以《食品生産安全飛行檢查問題匯總表》形式反饋給屬地監管部門，由屬地監管部門督促企業整改，並將整改報告上報市食藥監局,形成閉環管理。