國際在線江蘇頻道消息（陳星 通訊員 袁開建）：3月30日下午，興化市“水香廣場杯”民廚土菜大賽比賽結果揭曉，戴南鎮政府食堂廚師王勇製作的“石斛老鴨”獲得一等獎，“戴南香肚雜菜”則獲得了優秀獎。關於“石斛老鴨”這道菜的誕生，背後還有一段精彩的故事。

“石斛老鴨”造型。袁開建 攝

王勇製作“戴南香肚雜菜” 。袁開建 攝

　　3月28日晚上，戴南鎮紀委書記施年慶、綜合執法局副局長殷春華等人正在食堂吃晚飯，談到王勇即將參加興化“民廚土菜大賽”，參賽的菜名叫做“紅燒老鴨”和“戴南雜菜”時，有人提出，土菜大賽，必須彰顯一個“土”字，必須注入戴南文化元素。

　　不少人表示，“位於戴南董北的泰州現代農業園中種植中國九大仙草之首鐵皮石斛近千畝，成為泰州和興化的一個旅遊景點，名氣很大。董北人已經做出了石斛青條燉雞、石斛花炒雞蛋等菜。我們可以嘗試用石斛紅燒老鴨，一定效果很好。”“戴南雜菜除了用大蒜、慈姑、卜頁、河蝦，有時也用香腸。而戴南香肚歷史悠久，有著美麗的傳説。如若放點香肚，定名戴南香肚雜菜，必定會吸引人們的眼球。”鎮政府食堂的廚師劉登權、翟漢章等，則就這兩道菜的選料、烹調等提出了自己的建議。

　　董北村村委會副主任、農業園園長王洪所聽説要用他們的石斛做菜參加市裏的比賽，專門安排人從12公里以外的石斛園裏挑選了10根3年生的石斛青條，送到村部讓王勇去取，並且贈送了部分石斛花。王洪建議出鍋時灑上幾朵，這樣更有看相。

　　在大賽現場，主評委在點評時特別提到，戴南的“石斛老鴨”不僅色香味型精緻，而且注入了地方特産的文化元素。

　　捧回獎盃的王勇連聲説：“這是集體的作品，謝謝各位朋友的幫忙。”