近年來，淮安市通過規劃引領、項目招引、企業培育、創新驅動等舉措，有力推動食品産業的加快發展。目前，淮安市已成為全國重要的飼料生産基地之一，也是江蘇省重要的煙、酒、肉製品、熟食休閒食品、糧油食品及水産品生産基地，具備年300萬噸大米、90萬噸麵粉、30萬噸油脂、260萬噸飼料、25萬噸肉的生産能力。

　　總量規模逐步壯大。目前，淮安市食品産業已達千億級規模，食品工業稅收達百億級規模，連續多年保持兩位數增長，産業規模位居江蘇省前列。2017年産值同比增長10.7%。淮安市321戶規模以上食品企業中，産值超過百億元的有1戶，超過50億元的有2戶，超過5億元的有31戶，超過億元的有119戶。淮陰捲煙廠、雙匯食品、民康油脂、旺旺食品、大北農飼料、蘇食肉品和通威飼料等企業産值超過10億元。

　　産業門類較為齊全。以今世緣、堯帝酒業、古順河等企業構成的酒類釀造業，以民康油脂、廣原油脂等企業構成的糧食及油脂加工業，以雙匯食品、蘇食肉品等企業構成的屠宰及肉類加工業，以萬邦香料、蘇美食品等企業構成的調味品業，以凱德亞食品、唯新食品等企業構成的方便食品業，食品工業體系較為齊全。

　　品牌影響不斷提升。中國白酒業十強企業今世緣酒業2017年獲得“全國品質獎”。民康油脂被食品工業協會授予“全國食品工業優秀龍頭食品企業”稱號，全國十大品牌油脂企業排名第八。蘇美、國緣、圓綠等為中國馳名商標，“新象”麵粉、“廣原”食用油、“康強”火腿、“姜哥”休閒食品、“古楚”醬醋、“縴手”炒貨等為江蘇省著名商標;“白玫”綿白糖”、民康”大豆油、“老侯”野鴨、“趙集”粉絲等為江蘇省名牌。“圓綠”捆蹄、“外婆家”食品等地方特色食品廣受歡迎。

　　産業集聚較為明顯。淮安市擁有國家級綜合保稅區、國家農業科技産業園、台灣農民創業園等食品産業發展載體，走出了一條差別化、特色化之路。淮陰區聚集了淮安市主要飼料加工和油脂生産企業;漣水縣形成了“釀酒(白酒)+傳統食品(捆蹄、雞糕)”的食品産業格局;盱眙縣形成了龍蝦養殖、加工、銷售完整産業鏈，溫氏畜牧“公司+農民”産業模式促進了企業規模擴大，寵物食品已成為國內主要生産基地之一。2017年，淮陰區、漣水縣被評為“全省食品産業十強縣(區)”。

　　內培外引成效顯著。淮安市在做大做強本土食品企業的同時，積極招引食品行業龍頭企業。全國白酒十強企業今世緣酒業2014年成功上市，成為淮安市第一家主板上市的本土企業，井神鹽化緊隨其後，他們的成功上市帶動了淮安市一批食品企業努力發展，積極籌備上市。旺旺食品、雙匯食品等國內知名企業成功落戶淮安，通威飼料、大北農飼料等國內乃至世界知名大型飼料企業等均在淮安建廠投産。坤鼎鮮食中央廚房的建成投産加快了淮揚菜産業化的步伐。“淮”牌食用鹽成為國內最大的食用鹽品牌，全國四分之一的人食用“淮”牌鹽。天士力帝益藥業研發的速溶性普洱茶被廣大茶文化愛好者所追捧。神華藥業的雲芝系列保健食品在調整免疫功能等方面具有顯著的輔助功效。