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春來野菜香 採摘需辨識

2018-04-20 11:49:10    來源:新華日報     編輯:羅毅     責編:程茜    

  原標題:專家現場烹野菜請市民品嘗 春來野菜香,採摘需辨識

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圖為4月19日,市民們在野菜展上品嘗野菜。 通訊員 秦亞龍 新華報業視覺中心記者 邵丹 攝

  南京中山植物園4月19日舉辦野菜展,對外展出70余種野菜並現場烹飪,引來市民競相品嘗。

  “野菜營養豐富,是絕佳的食材。很多野菜都具有藥用價值,被譽為‘綠色保健品’”。在展覽現場,南京中山植物園高級實驗師李冬玲介紹説,有的野菜清香宜人,如金銀花、野薔薇,有的氣味濃烈,如魚腥草、薤白。南京人餐桌上的“七頭一腦”,如香椿頭、苜蓿頭、馬蘭頭、菊花腦等,都是常見野菜。

  不過,專家提醒市民,光看外形識別野菜有風險,因為很多野菜有“孿生姐妹”,有的可以吃,有的則有毒性。例如,芹菜類的毒芹、水芹、山芹,外形看去相似度很高,但其中的毒芹不可食用。分辨它們就不能依靠外形,而需要聞氣味,毒芹有股臭味,水芹、山芹則是普通的芹菜味。“某些有毒植物跟野菜很像,連專業人士有時都會混淆。凹葉景天長得很像馬齒莧,長期食用對人體有害。”李冬玲説。市民如果不小心吃了有毒植物,會出現舌頭麻、嘔吐、皮膚瘙癢等中毒症狀,此時需要立刻催吐,然後去醫院檢查治療。 

  

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