國際在線江蘇頻道消息（顧紅艷 通訊員 王文姝）：近日，煌天國際2018同盟商大會暨“三分飽”品牌發佈會在南通海安舉行。據了解，這也是煌天國際在擁有黃記煌、許留山兩大知名餐飲品牌後塑造的旗下第三大餐飲品牌。很快，煌天國際將會把“三分飽”打造成一個“線上+線下”的快餐品牌，全城30分鐘送達。

  燴燒飯,歷時兩年精心打磨

  “三分飽”燴燒飯是全新的品類産品，現做現吃，現場食材現場製作。烹飪技法採用汆燙法，用水燙熟，不同於油燙法，在鍋裏放入足夠水，適量油（食材增亮）和鹽（鎖定蛋白），油鹽保持蔬菜、葷性原材料口感，在烹飪技法上不拘泥于傳統，跟隨時代發展變化，採用了燴燒這種形式。

  董事長黃耕帶領煌天國際所有研發人員及研發力量全程投入，歷時兩年的時間精心打磨。研發過程中聚焦內容是打造産品的餐飲內涵，餐飲産品的內涵是八個字，即聲色香意味型氣境。僅僅在鍋型打造上，研發團隊就做了大量的試驗與調整，比如外賣鍋型的呈現，怎麼體現“三分飽”燴燒飯“現做”特色？一般外賣的菜品在從鍋裏倒出來的過程中就造成了菜品品質的損耗，經過外賣配送呈現到客戶面前之時，色香味等流失了許多。為了減少（菜品製作過程中）食材品質和口味的損耗，研發團隊對外賣鍋的選擇就嘗試了十余種材料，不斷嘗試與改良，要考慮到菜品操作的需要、保持口感味道的需要以及外賣市場配送的需要，於是最終誕生了現在的外賣鍋。

  發佈會現場 顧紅艷 攝

  設計旗艦、社區等三個線下佈局場景

  煌天國際總經理李盟介紹，2017年底他們在北京大時代food court開啟“三分飽”第一家店面，全面測試産品。期間也碰到了不少問題，線上部分（外賣政策寬鬆，營業額一半外賣、一半堂食）印證了其外賣屬性存在；food court模式受制于集中用餐、價格敏感人群，價格偏高復購率低，於是他們調整定價策略，將大時代店面food court（沒有自己的外賣渠道）鎖定為快餐行業；獨立門店鎖定為休閒快餐行業。

  市場測試之後，不斷調整和設計了三個線下佈局場景：shoppingmall商場店、品牌覆蓋店和旗艦店，目的是讓消費者了解品牌；社區店以外賣為主，覆蓋社區周邊人群，讓其利用周邊外賣渠道獲取“三分飽”産品，“三分飽”一方面跟外賣平臺相對接，另一方面也保存了一種極大的可能性，即建立自身的外賣配送隊伍。一個社區店如果僅僅覆蓋在3公里-5公里以內，自建配送體系完全可以實現；food court／外賣專門店：合適的場景下，比如辦公場景，改變餐飲的利潤結構，帶來餐飲品牌全新的特色。 

煌天國際董事會成員和嘉賓等進行“三分飽”品牌揭幕 顧紅艷 攝

  引領燴燒飯模式  

  煌天國際董事長黃耕介紹説：“我們針對外賣市場單獨打造一種産品模式，引領燴燒飯模式。燴飯、燒飯，目前呈現為燒飯，未來早餐、夜宵之時可細化、演化為燴面、燴飯，逐漸實現産品的豐富化。”

  據了解，2015年開始，煌天國際開啟國際化戰略、多品牌運作戰略。在國際化戰略中，煌天國際積極佈局美國、加拿大、澳洲、東南亞等國際市場，將中餐品牌推向國外，提升中餐品牌在國際上的影響力。在中國內地實行多品牌運作戰略，目前旗下擁有黃記煌、許留山兩大知名餐飲品牌，“三分飽”是旗下第三個餐飲品牌。

  煌天國際董事長黃耕講話 顧紅艷 攝

  雲店模式：傳統餐飲出了“黑天鵝”

  有了好的産品並不意味著品牌的成功，在如此紛繁複雜、強手如林的市場環境中，“三分飽”選擇了一個頗具互聯網特色的品牌戰略——線上雲店模式。

  據煌天國際副總經理黃東華介紹，“三分飽”燴燒飯的前期推廣會通過第三方外賣平臺實現對消費者的導流，屆時推出的雲店1.0會作為“三分飽”獨立的線上門店面向消費者開放，消費者可以線上點餐，外賣配送。而這一階段的“三分飽”雲店項目，也是先通過煌天國際旗下黃記煌品牌的門店來實現菜品製作。門店只需增添部分設備，醬汁則由公司供應鏈統一配送，而人員、食材、場地、外賣佈局都是目前600多家黃記煌門店現成的，這樣一來不僅實現門店現有資源的高效利用，更在不增加成本的情況下為門店增添了新的品牌産品以及新的收益。

煌天國際董事長黃耕現場製作“三分飽”燴燒飯 顧紅艷 攝

  此外，在借助雲店打通線上渠道的同時，“三分飽”線下體驗店的建設也將同步進行。據透露，雲店1.0隻是“三分飽”品牌戰略的初步模式，對於依託于煌天國際、有著天然的覆蓋率優勢以及品牌優勢的“三分飽”來説，其最終目標是要實現“三分飽”燴燒飯的“30分鐘全城送達”。