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外賣餐飲店 如何吃得放心

2018-08-22 11:23:24    來源:南京日報     編輯:羅毅     責編:程茜    

  原標題:聯合執法檢查發現諸多問題,14家店被責令停業整改—外賣餐飲店,如何吃得放心

  輕觸手機螢幕,蛋炒飯、麻辣燙、水煮魚、小龍蝦、炸雞等都可以送上門。近幾年,網絡訂餐發展迅猛,催生了一大批只做網絡外賣不做堂食的餐飲小店。這些外賣餐飲店在給消費者帶來便利的同時,也存在著很多安全隱患。

  8月21日,秦淮區市場監管局聯合洪武路街道及公安、消防、環保、城管、安監等部門,對新街口金鑾大廈外賣餐飲店集中區進行執法檢查,結果發現問題一大堆,14家外賣餐飲店均被責令停業整改。

  外賣餐飲店扎堆樓內,管理混亂衛生堪憂

  8月21日上午10點半,南京日報記者隨聯合執法檢查人員來到金鑾大廈。這裡的外賣餐飲店主要集中在二樓和三樓,一進去就能聞到到處瀰漫的油煙味。每家店只有10平方米左右,配菜、烹制、打包、洗刷等都在裏面完成。外賣的食品有藤椒魚、麻辣香鍋、快餐、酸菜魚、烤肉脆皮雞米飯、紙包雞、辣骨飯、炸雞等,主要銷售給新街口3公里範圍內的顧客。

  檢查發現,二樓和三樓共有17家店,但有3家龍蝦店關門停業,所以實際檢查了14家店,結果都或多或少存在問題。被查出的問題主要有四個方面:索證索票不齊全,後場環境衛生差,管理制度不健全,健康證不齊全。聯合執法檢查人員當場給這14家店下發了停業整改書,後面還將回頭看,督促經營者整改。

  自律和監管不完善,平臺審核流於形式

  金鑾大廈的外賣餐飲店問題並非個案。來自食藥監管部門的統計顯示,目前南京網絡外賣平臺上的餐飲店有2萬多家,每個月在網絡外賣平臺上被下線整改的餐飲店就有20多家。

  聯合執法檢查人員分析,網絡餐飲是個新鮮事物,監管有待完善。一個明顯的對比是,傳統的餐飲店主要以堂食為主,它的環境衛生怎麼樣,顧客現場都能看到,對經營者能起到很好的監督作用。但外賣餐飲店只有一個加工間,隱蔽性很強,消費者只能在網上看到所謂的餐飲圖片,根本看不到餐飲店的現場情況,監管部門巡查難度也很大。

  另一個重要原因是,目前第三方網絡餐飲外賣平臺並沒有嚴格履行法定義務,尤其是外賣平臺大打市場爭奪戰,對外賣餐飲店的審核流於形式,日常把關更加不到位,導致很多問題外賣餐飲店上線經營。

  一家麻辣香鍋外賣店的老闆稱,她才接手經營2個多月,每年租金要七八萬元,還要聘請2個廚師,目前每天只能賣100單左右,成本壓力大,所以有些方面難免管理不到位。

  督促平臺履責,發佈紅黑榜,建立長效機制

  8月21日,秦淮區市場監管局也通知了“美團”和“餓了麼”兩家網絡訂餐平臺相關負責人到場配合檢查,要求兩家平臺對入網食品經營者加強資質實體審查;與網絡訂餐經營者簽訂食品安全責任書,明確責任;無食品經營許可,無實體門店,實際經營地址、經營項目與許可證不一致的,不得上網經營;平臺經營活動主頁面要公示實體店的許可、量化分級、從業人員健康證等信息;加強送餐過程管理和送餐人員的食品安全培訓和管理,建議採取送餐盒加封一次性封口貼等措施;與當地市場監管部門建立聯絡人制度,定期報送入網企業名單。

  兩家平臺相關負責人均表示,將嚴格履行義務,積極配合聯合執法檢查部門的檢查,查出問題的上述外賣餐飲店將全部下線整改。

  下一步,秦淮區市場監管局還將積極結合轄區小餐飲綜合整治行動,集中開展網絡訂餐專項整治,從嚴督促外賣餐飲店落實食品安全主體責任和第三方平臺管理責任,嚴厲打擊違法違規行為,並通過網絡媒體定期向公眾發佈食品安全紅黑榜,建立和完善長效監管機制,全力保障網絡訂餐的食品安全,提升轄區食品安全監管水準。

  還有業內人士建議,可以考慮為外賣餐飲店安裝遠程監控系統;借鑒外地經驗,聘請外賣小哥當“網絡餐飲安全義務監督員”等,調動更多社會力量共同維護網絡餐飲食品安全,讓消費者吃得更安心。

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