國際在線江蘇頻道消息：8月29日，2019“金陵菜”餐飲文化高層交流會在南京紫金山莊舉行。本次交流會以“創興金陵美食，共襄文化盛事”為主題，邀請了業界專家、文化學者齊聚一堂，共話“金陵菜”的傳承與創新，共商南京餐飲、旅遊産業的提升與發展，為2019“金陵菜”主題廚藝大賽系列活動拉開序幕。

2019“金陵菜”主題廚藝大賽系列活動拉開序幕

  南京市人民政府副市長胡萬進，南京市商務局、南京市文旅局、南京市人社局、南京市總工會、南京團市委等嘉賓代表出席會議並參加啟動儀式。南京旅遊集團董事長謝國慶致歡迎辭，南京文化名人薛冰、國家級烹飪大師朱寶鼎、南京餐飲商會會長沈加華、江蘇省烹飪協會副會長花惠生以“金陵菜”為主題進行演講，60余家知名餐飲、旅遊、企業負責人等參加會議。

南京旅遊集團董事長謝國慶致歡迎辭

  “金陵菜”又稱京蘇菜、南京菜，起源於先秦，隋唐已負盛名，明清已成流派，民國時期得到了較大發展，延續至今。作為金陵特色文化的重要組成部分，“金陵菜”凝聚了古都的文化底蘊，汲取了南京博愛包容、兼收並蓄的城市精神。

南京餐飲商會會長沈加華進行主題演講

  開展此次“金陵菜”主題廚藝大賽系列活動，旨在推動實現“金陵菜”的標準化、實體化和品質化。“金陵菜”主題廚藝大賽系列活動內容包括“金陵菜”餐飲文化高層交流會、美食達人徵集活動、“金陵菜”主題廚藝大賽。

2019“金陵菜”餐飲文化高層交流會現場

  “金陵菜”主題廚藝大賽將於10月份舉辦，比賽將匯聚南京餐飲、酒店業相關廚師，以“金陵菜”的傳承和創新為主題，共同競技，各展所長，最終將評選並授予獲勝人員“十大金陵名廚”、“十大金陵創新菜”等榮譽稱號。同時，參賽選手可獲得2019南京市“中式烹調師”和“餐廳服務員”職工職業技能競賽的相關職業資格認證及獎勵。

國家級烹飪大師朱寶鼎進行主題演講

  作為本次活動的主要承辦單位，南京旅遊集團以此為新起點、新機遇，積極發揮國有企業的引領和示範作用，統籌帶領下屬紫金山莊、國際會議中心大酒店、黃埔大酒店、水秀苑大酒店等10余家酒店，共同致力於振興南京老字號餐飲，立足“金陵菜”，提升“金陵菜”的影響力和美譽度，著力推動南京餐飲、旅遊産業的高品質發展。（文/圖 楊玉梅 編輯 顧紅艷）