10月23日，合江縣先市醬油2025霜降秋油大典正式啟幕。這一遵循古法的開耙取油儀式標誌著風味最醇厚的“頭道秋油”進入收穫季，承載著百年釀造技藝對自然節律的恪守。
“秋油”特指在深秋時節經過至少一年日曬夜露、自然發酵而成的頭道醬油。霜降節氣，氣溫驟降，微生物活動趨緩，醬油的風味變得尤為醇厚、柔和。
祭拜醬祖儀式現場 攝影 王易
大典在莊重的祭拜醬祖儀式中拉開序幕。儀式分為“青史啟卷”“禮正乾坤”“三重獻祭”“醴破天光”四個環節，隨著醬缸篷蓋揭開，濃郁的醬香飄滿赤水河莊園。
國家級非遺傳承人、先市醬油釀製技藝第五代傳承人陳思維介紹：“選擇在秋天取油，本身就是一個感恩的儀式，感謝風調雨順的好年景，也感謝這一缸缸來之不易的好收成。”
本屆秋油大典還發佈先市醬油與徐悲鴻藝術基金會共同推出的“2025聯名藝術禮盒”。禮盒巧妙融匯徐悲鴻經典畫作中的奔馬、雄獅等元素，將東方美學之魂注入日常調味之中，讓一瓶醬油成為可品鑒的藝術品。徐悲鴻先生後人、徐悲鴻藝術基金會副秘書長徐小陽先生親臨現場，為禮盒揭幕，並動情講述“傳承”背後的故事。（文 王易 茍儒君）
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