警惕腐爛的"特價水溝" 下架後它們去哪了?

　　原標題：特價非問題 出路是問題 ——從西安市場“特價水果”引出的話題

　　記者 郭曉斌 攝

　　水果是人們日常生活中不可或缺的食品，我們經常看到，一些水果店或超市為了招攬生意，會推出很多“特價水果”。這些超低的價格也是讓不少人心動，畢竟有些應季水果相對較貴，買個特價，打上幾折，又能吃到自己想吃的水果，何樂而不為呢？可是並不是所有的特價水果都是店舖為了漲人氣，更有可能是店家為了清理掉那些腐爛水果。如果出於這樣的目的，這樣的水果不僅降低了商家的信譽，也會對顧客的健康造成傷害。

　　前一階段，西安有超市公開售賣腐爛水果一事，引起社會強烈反響，也引起相關部門的高度重視。報道刊出後，西安市食品藥品監督管理部門對西安市大小超市的水果區進行了大檢查，超市違規銷售的腐爛水果全部下架。圍繞腐爛水果，其實記者發現對腐爛水果並不是“一下了之”，下架後的腐爛水果該去哪兒？

　　腐爛的“特價”要警惕

　　近日，記者走訪了多家西安的超市，在超市水果銷售區，發現以往售賣特價水果的區域已經被更替掉。明顯，在西安超市公開售賣腐爛水果一事曝光之後，食品藥品監督管理部門的管理整頓起到了明顯的效果。

　　“以前有買過兩三次，但是有瑕疵的水果畢竟不能和新鮮水果相提並論，有的看著表面問題不大，切開後就發現已經爛掉大半了。”記者在超市水果區採訪曾經購買過“特價水果”的林大媽，她描述道，“特價水果”多數都存放時間久了，發幹無光澤，有的捏上去有一點點發軟氧化的跡象。也有些人對此不以為然，“東西便宜嘛！超市敢賣就説明這些東西能吃。”記者採訪了解到，不論是在超市還是水果攤上，平時撿便宜水果購買的人還真不在少數，中老年人居多，主要圖價格便宜，尤其是一些價格比較高的水果。

　　記者諮詢了在一家菜市場從事多年水果生意的攤主，對方表示，一般水果切開後應儘快食用，在常溫下放一天以上就有可能發生質變，像橘子、柚子等水果存放時間可能要長些，但常溫下肯定不能放置很長時間，發軟變黑應該是已經發生變質的水果。他建議顧客儘量不要購買。

　　“超市敢賣就應該沒問題。”有不少人抱著和林大媽一樣的思維在購買這種水果，但水果在腐爛過程中有害微生物容易快速繁殖，會産生大量毒素，並通過果汁向未腐爛部分滲透擴散。哪怕把腐爛部分摳掉，其餘部分也已經受細菌感染，只不過我們用肉眼無法看到而已。食用變質的水果會容易引發胃腸炎症，導致腹痛、腹脹、腹瀉等症狀。

　　不違法但要分揀剔除 

　　售賣腐爛水果事件經媒體連續報道後，引發多方關注，這樣的做法是否違反了《食品安全法》？

　　“水果屬於農産品範疇，像這一類物品沒有固定的保質期，消費者只有在購買時對産品進行外觀的基本辨識，確保其無害。”省食品藥品監督管理局農産品處負責人表示，“凡是銷售水果過程中有帶泥、帶沙、帶蟲、部分枯敗等均不屬於腐敗變質、霉變生蟲等情形，不屬於《食品安全法》第三十四條規定的禁止生産經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品範疇，因此不算違法。但是，經營過程中發現果蔬有腐敗變質等現象，應當及時分揀、剔除。”

　　3月9日，西安市食品藥品監督管理局曾專門召開了有新城、碑林、蓮湖、雁塔、未央5個區局食品監管科科長，華潤萬家、人人樂、永輝、沃爾瑪、卜蜂蓮花、省軍區服務社、民生家樂、麥德龍、大潤發等9家超市總部食品品質安全負責人參加的水果問題座談會。

　　據介紹，《食品安全法》第四十七條規定：食品生産經營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。生産經營條件發生變化，不再符合食品安全要求的，食品生産經營者應當立即採取整改措施；有發生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品生産經營活動。

　　會議要求各區縣食品藥品監督管理局立即對轄區有銷售食用農産品的超市進行全面排查，從3月9日起，西安市凡銷售腐敗變質水果的一律下架、銷毀，拒不改正的，依法嚴厲查處。

　　腐爛水果應該去哪兒？ 

　　“我們對大型農貿市場都有規定，水果蔬菜等物品一旦腐爛達到一定數量，農貿市場不得售賣，要對其集中進行無害化處理，進行深度掩埋。”省食品藥品監督管理局田野告訴記者。“但農貿市場一般流通較快，不會存在過度腐爛的水果蔬菜。”據她介紹，就超市而言，無害化處理成本較高，一般超市商店負擔不起。

　　“城市果蔬垃圾，主要指的是水果蔬菜及其食品在市場流通過程中産生的水果蔬菜廢物，其與公共餐廚垃圾、居民家庭廚余垃圾一樣，都是城市生活垃圾中可生物降解的有機垃圾。”省環保廳工作人員告訴記者。

　　城市果蔬垃圾具有廢物與資源的雙重特性。廢棄則成為環境污染，利用則成為生物質資源。“我們可以將水果蔬菜垃圾處理和堆制有機肥結合，蔬菜垃圾回收與自製有機肥供應在蔬菜垃圾處理站和蔬菜田塊之間可以通過利用一套物流系統形成雙向交互滿載配送，提高貯運效率、降低成本。”

　　以往，垃圾分類試點城市都是將該類果蔬垃圾與居民廚余垃圾混合收運處理。現在，北京、上海開始試點果蔬垃圾單獨收運處理。其中，北京採用的是在果蔬垃圾中轉站直接快速高溫好氧發酵輔助熱風消毒乾燥預處理後，送郊區生物肥廠生産生物菌製劑；上海則是分類加工成脫水果蔬廢渣和果蔬廢液，多次多效循環利用，大大提升了經濟效益。

　　記者了解到，目前，我國國內果蔬批發市場果蔬垃圾處理利用走在最前面的是全國著名的北京新發地果蔬批發市場。他們在果蔬垃圾處理方面已經實行了3次升級改造，其資源化産品也已經從單一的普通堆肥，升級改造為高附加值的肥料和生物質天然氣（替代汽油）。可以説這是一線大城市果蔬批發市場果蔬垃圾場內循環處理利用的方向。

　　就西安而言，以現在西安每日産生垃圾的速度，西安最大的垃圾處理廠—江村溝垃圾填埋場一直處於超負荷運轉狀態，預計到2020年填埋場將飽和。垃圾圍城迫在眉睫，儘早進行垃圾分類，將城市果蔬垃圾資源利用納入城市環保、生態農業規劃之中已經成為一項迫切的需求。