品非遺美食 鑒非遺文化 永興坊綻放絲綢之路陜菜國際美食節

  國際在線陜西頻道（柳洪華）：5月6日，"相約絲博會，永興坊亮相陜菜美食節"精彩活動如約而至，匯聚了陜西11地市107區縣的百餘種非遺美食和土特産品，陜西省西安市永興坊作為絲綢之路陜菜國際美食節三個展區之一，重點展示了陜西非遺美食文化。

  “這一次絲綢之路陜菜國際美食節，我們傾全園區之力，將永興坊東邊方言字廣場特設為‘2018絲綢之路陜菜國際美食節’主題宣傳區；將關中巷、陜南街、陜北裏、手工作坊區、民俗手工藝街區特設為陜西非遺美食文化體驗區；我們還專門為本次美食節組織了一個107街區，將陜西的特色小吃聚集在這裡，稱為陜西特色小吃聚集區。”西安永興坊文化發展有限公司段曉玉告訴國際在線陜西頻道。

  西安永興坊文化發展有限公司段曉玉接受國際在線陜西頻道採訪（柳洪華 攝）

  開街儀式現場，關中巷、陜南街、陜北裏三大街區的非遺美食傳承人，率領上百名美食工匠，齊聲高喊“關中巷的鄉黨們，陜南街的夥計們，陜北裏的後生婆姨們，擼起袖子加油幹，今兒個，咱開市大吉。”這鏗鏘有力的老陜號子，預示著一天經營的良好開端。

  絲綢之路陜菜國際美食節永興坊開街儀式現場（柳洪華 攝）

  更吸引遊客的還在街巷之中。關中巷的長安葫蘆雞、老潼關肉夾饃、長安鹵豬蹄，陜南街的漢陰白火石汆湯、陽蒸盆子、柞水糍粑，陜北裏的旋風解羊、子長煎餅、定邊何老大釀皮，手工作坊區的禮泉虎皮豆腐、興平石磨辣子、豐裕口的百年老油坊。讓遊客們邊吃邊看邊體驗。

  “在我們的園區裏，匯集了‘三秦套餐’（即肉夾饃、涼皮、冰峰）、秦鎮米皮、白火石汆湯、子長煎餅、老閆家綠豆涼粉等關中、陜南、陜北體驗不同地域的美食，當遊客走進每一個商戶，商家還會將美食背後的故事講給遊客聽。在這裡，遊客可以一站式咥美陜西、一站式購齊陜西、一站式體驗陜西、一站式看美陜西、一站式玩美陜西；在土特産中心，還能將陜西的記憶帶回家。”段曉玉介紹道。

  據了解，永興坊是中國首個以“非遺美食文化”為主導的街區，園區入駐陜西省非遺商戶50余家、有上百種陜西非遺美食和土特産品；同時開展民俗文化展演800余場，華縣皮影、碗碗腔、陜北説書非遺表演等惠民演出近百場。通過對陜西美食背後文化的深度挖掘，對非物質文化遺産的探索深究，永興坊依託古城西安深厚的歷史文化底蘊，以唐時名相魏徵府邸為載體，打造了中國首個非遺美食文化街區。從2014年12月30日開園至今，永興坊已接待海內外遊客近2000余萬人次，成為“來西安，不得不去永興坊。”的西安旅遊新名片，開啟了全球遊客對陜西文化、旅遊、商貿的新認知和新體驗！

  非遺傳承人表演碗碗腔（柳洪華 攝）

  “永興坊區域是本屆美食節的三個區域之一，包含了非遺美食的展示、文化活動的體驗，美食的集中消費體驗，歡迎海內外及陜西省內外的遊客來此旅遊體驗。”新城區副區長何海強接受國際在線陜西頻道採訪時表示。

  新城區副區長何海強介紹永興坊非遺美食展示情況（柳洪華 攝）

  2017年，陜西省文化廳授予永興坊“陜西非物質文化遺産生産性保護示範基地”榮譽稱號，永興坊已然成為集中展示陜西非遺美食、優秀傳統民俗文化的有效平臺，成為推進非遺保護傳承的品牌項目。本次2018絲綢之路陜菜國際美食節必將成為永興坊弘揚陜西非遺美食文化，推進非遺保護傳承的大舞臺。

  老閆家綠豆涼粉（柳洪華 攝）