絲綢之路陜菜國際美食節開幕 陜菜國際化之路正式開啟

  國際在線陜西頻道報道（柳洪華）：5月6日，首屆陜菜品牌宣傳活動——“絲綢之路陜菜國際美食節”在陜西省西安市大唐西市金市廣場舉辦。本次活動以“中華美食之源·國際美食之都”為主題，旨在進一步弘揚陜菜文化，展示陜菜品牌，開展交流合作，彰顯陜西形象，推動西安“國際美食之都”建設。陜西省副省長魏增軍，西安市委常委、副市長高杲，陜西省商務廳副巡視員賈銀生等有關部門領導，參展企業代表等200多人參加此次開幕式。陜西省商務廳黨組書記、廳長趙潤民主持開幕式。

  陜西省商務廳黨組書記、廳長趙潤民主持開幕式（柳洪華 攝）

  西安市委常委、副市長高杲致辭（柳洪華 攝）

  據了解，此次活動，以市場需求為導向，以供給側結構性改革為主線，以擴大內需促進消費為目標，以陜菜品牌建設為抓手，推動陜菜品牌建設，彰顯“西安國際美食之都”，促進陜西文化繁榮和商貿發展。建立以陜菜菜品標準為主體，包括管理和服務標準在內的陜菜標準體系，逐步形成行業、企業等多層次的標準體系，為陜菜産業化、大眾化和“走出去”奠定基礎。通過特裝展會、文化展演的形式，讓廣大市民和參加絲博會的代表體驗和品賞絲路風情美食的韻味，感受絲路餐飲文化的內涵。

  陜西省副省長魏增軍宣佈絲綢之路陜菜國際美食節開幕（柳洪華 攝）

  活動倡導綠色健康營養理念，傳承傳統精品陜菜。匯集了外婆印象、老版火鍋、李記攪團、西安飯莊等本地知名餐飲商，以及巴西烤肉、台灣蚵仔煎、香港蛋仔冰激淩等外地特色美食，各路商家的大廚們紛紛備好食材，現場製作，供遊客品嘗購買。

  在開幕式現場，“陜西菜係具有很大的包容性，比如西安、漢中、榆林這三個城市的菜品就擁有完全不同的風格。來西安三年，我最喜歡的陜西小吃就是涼皮和泡饃，這兩種美食很能代表陜西風味。‘雞汁大黃魚’是外婆印象新推出的菜品，魚肉非常鮮嫩、入味，我會把這道菜介紹給身邊的人，把更多好吃的陜菜推薦給國外的朋友。”來自塞爾維亞的Ana接受國際在線陜西頻道採訪時説道。

  來自塞爾維亞Ana與廚師長交流雞汁大黃魚的烹飪（王丹 攝）

  外婆印象現場製作的“雞汁大黃魚”（王丹 攝）

  據悉，美食節從5月6日至15日，歷時10天。活動期間，還將開展多種形式的陜菜文化展示，啟動“中國陜菜美食地圖”APP，發佈陜西餐飲業發展年度報告；同時配合中國烹飪協會召開“第13屆中國國際團餐産業大會”，組織省外代表參觀知名陜菜企業和特色美食街區，共同促進陜西餐飲業的發展。

  “青筍紅燒肉”和“老雞湯菜豆腐”（柳洪華 攝）