融合菜是什麼概念?這幾道菜告訴你答案

2018-10-09 17:41:59|來源:西部網|編輯:王菲|責編:趙瀅溪

  融合菜簡單理解,就是“混搭”,具體就是將中餐的粵菜、陜菜、川菜、淮楊菜等與西餐、日餐、東南亞餐等相互糅合,用多元的烹飪方式創新出全新的味型,形成新的流派。

  比如這道三文魚佐秋葵,就是典型的將粵菜中的白灼菜與日料中的刺身相結合。

  這道菜叫安格斯牛仔粒,就是運用西餐中的食材,以川菜的手法烹制而成。使食客在享受好食材的同時,滿足對口味的需求。

  再來看一道甜品,養胃香奶芒,用花束的方式裝盤,呈現美味的同時兼顧了時尚與審美。

  這道雪山泰汁蝦,借鑒了泰式菜肴的口味,又別出心裁的在菜上覆蓋了棉花糖,菜品上桌後,當著食客的面,淋上泰汁,使棉花糖融化,更具觀賞的樂趣。

  用老乾媽來炒土雞蛋,又搭配新鮮的圓生菜葉,使菜肴在口味上多了一絲清新感。

  這道珍菌燴酥肉,用小米粥打底,當養生的菌類與養胃小米粥相遇,必然成為注重養生人群的首選。

  關中三味碟,將醋粉、涼皮、蕎面饸饹合為一盤,上桌後淋汁拌均,料汁中加上了些甜的元素,使味道層次更加豐富,同時也滿足了品味當地美食的需求。

  這道墨魚翡翠丸子,加入了野菜,口感外焦裏嫩,並且在裝盤時也採取了花束的形式,時尚新穎,更受年輕人的喜愛。

  在這個充滿了創新的時代,融合菜更容易被年輕人和追求變化的人所推崇,縱觀中國美食的發展史,其實就是一部不斷融合的發展變化史。

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