中國品牌匠心釀造 探尋“華山論劍”西鳳酒的守正出新之路

　　國際在線陜西報道（陳嵐）:6月3日，國際在線陜西頻道與近40家媒體同行，作為品質見證官，深度探訪“華山論劍”西鳳酒“好品質 專線造”的中國品牌匠心釀造之路,見證傳承古法和現代工藝的完美融合。

　　守正：匠心守護讓“好品質”傳承千年

　　酒，雖釀于物卻造於心，歷來都被認為是“天地人和”的智慧結晶。始於殷商的西鳳酒從誕生至今3000多年時間裏，憑藉著無斷代傳承的釀造技藝、始終如一的品質和獨特的口感被人們所鍾愛。

　　“華山論劍”西鳳酒釀造車間 供圖 陜西西鳳集團

　　“華山論劍”西鳳酒制曲車間 供圖 陜西西鳳集團

　　跟捏泥人、做皮影一樣，“華山論劍”西鳳酒的釀製，也是一齣精彩的手藝活。鳳香一脈單傳，口耳相傳三千年。制曲、起窖、堆料、上甑、取酒……重復的製作工序，看似簡單，卻是由有著數十年經驗的師傅，依靠心領神會的絕技和堅持如一的釀製標準完成。這些師傅們或是在溫度達45℃的培曲房裏每天翻曲100多次，或者翻新窖泥，他們執拗于每一滴“華山論劍”西鳳酒的精心釀製，正如他們所説的：“手工活摻不得假，手工釀造的酒更無法偷懶，你的誠意在不在裏頭，別人一喝就知道。”

　　“華山論劍”西鳳酒生産線 攝影 陳嵐

　　這份守護與傳承的匠心讓西鳳酒廠從小作坊一步步穩紮穩打成長為擁有數千名員工的集團企業。也正是對品質不懈的追求，讓西鳳酒的大家族中誕生了擁有專線製造的“華山論劍”西鳳酒。2015年，“華山論劍”專屬生産線所在的西鳳酒廠801號車間正式投産，801車間曾是陜西西鳳集團歷史較悠久的成品酒包裝車間，是現代西鳳酒廠發展史上里程碑式的功勳車間，如今，它既是“華山論劍”西鳳酒品質的保障平臺，也是中國文化白酒品牌的展示臺。

　　“華山論劍”西鳳酒801車間裏的生産線 供圖  華山論劍西鳳酒

　　走進“華山論劍”西鳳酒801車間，淡淡的酒香瀰漫在空氣中，一瓶瓶經過檢測、封口、貼標簽等環節的成品酒整齊有序排列在流水線上。作為西鳳酒旗下的核心戰略産品，“華山論劍”西鳳酒以專線生産為特色，打造高端品質，每一處細節都讓獨特的“匠心”存于其中。

　　“華山論劍”西鳳酒“新絲路國禮酒”簡介 攝影 陳嵐

　　“華山論劍”西鳳酒獲得的榮譽 攝影 陳嵐

　　在801車間的前廳，“華山論劍”西鳳酒的品牌故事、“華山論劍”西鳳酒的品牌精神、“新絲路國禮酒”稱號故事等，呈現了“華山論劍”西鳳酒品牌文化建設的歷程。除了散發著傳統文化的深厚魅力外，801車間還具有時代的先進性，配備國內先進無菌灌裝設備、採用國內先進的“數位基因識別技術”流水線。一條經過滅菌處理的專用管道與鋼罐無縫連接，通往無菌灌酒車間，經過精確計量、封閉灌裝、充分密封後，一瓶瓶“華山論劍”西鳳酒開始進入流水線進行打碼、裝盒、裝箱程式。僅一個二維碼，就記錄了一瓶酒從灌裝、裝箱、入庫到發運、物流、分銷、開瓶等全部過程。

　　出新：創新讓好品質煥發光彩

　　擁有了好品質、好口碑的“華山論劍”西鳳酒在陜西本地是響噹噹的名牌，但是在面向全國、走向國際的過程中如何才能做大？為了弘揚西鳳酒的“好品質”和中國品牌精神，“華山論劍”西鳳酒在求新求變的過程中堅持對文化的深入挖掘，圍繞“名人、名山、名酒”將傳承與創新有效結合，達到和消費者的需求同頻共振。

　　“華山論劍”西鳳酒獲得2010年“WorldStar（世界之星）包裝設計獎” 攝影 陳嵐

　　以“華山論劍”西鳳酒的酒瓶設計為例，共有“十年磨一劍”“二十年陳釀”“三十年陳釀”“五十年陳釀”四類産品，四款包裝一脈相承，均以“巔峰”為主要視覺元素，瓶中之峰抽象于西嶽華山，圓潤柔和的瓶肚，高挑峻拔的瓶頸、瓶蓋，將華山和西鳳酒融于一體，暗合內方外圓、包容和合又自強不息的中華民族精神。獨特的設計讓“華山論劍”西鳳酒在2010年、2014年獲得了素有包裝設計界“奧斯卡”之稱的“WorldStar（世界之星）包裝設計獎”，讓世界認識了“華山論劍”西鳳酒。

　　為了打造世界一流的品牌，“華山論劍”西鳳酒提出了“勇智敏仁”的文化綱要作為品牌精神內核，具有強烈中華文化內涵的品牌文化讓“華山論劍”西鳳酒實現了以“品質樹品牌、文化強品牌、仁愛惠社會”的品牌追求，身體力行地傳播中華民族優秀文化，打造民族品牌。

　　如今，“好品質 專線造”的口碑已經被人們廣泛熟知，而源自三千年古酒傳奇的匠心精神通過專屬生産車間被完整地賦予在每一滴“華山論劍”西鳳酒裏。在新中國成立70年的時刻，“華山論劍”西鳳酒在推動實現中華民族偉大復興中國夢的實踐中，始終堅守中華文化傳統和行業優秀品質相結合，走出屬於自己的中國品牌之路。