臘月一到，商洛的年味兒就濃了。街頭巷尾的集市漸漸熱鬧，最讓人惦記的，還是那一口帶著秦嶺山泉清香的洛南豆腐。這塊素有“秦嶺軟白金”之稱的豆腐，白潤細嫩、香而不膩，曾是明清禦膳貢品，如今也是商洛市級非物質文化遺産，更是藏在商洛人心底的鄉愁滋味。

　　為護航本土特色産業與非遺傳承，國家稅務總局洛南縣稅務局立足本地實際，開展“秀洛南豆腐，尋煙火鄉味”新春走訪活動，讓稅惠政策循著豆香，踏入洛南獨有的山水肌理與人文脈絡，走進承載著匠心與鄉情的豆腐作坊、生産車間，將洛南豆腐這一方水土孕育的特色，淬煉得更為醇厚、清晰、動人。

　　洛南豆腐製作技藝歷史悠久，“臘月二十五，推磨做豆腐”的習俗在秦嶺山間代代相傳。豆腐諧音“都福”“兜福”，早已融入商洛百姓的年俗生活，成為團圓飯桌上不可或缺的吉祥味道。靠著好山好水與傳統工藝，洛南豆腐早已從農家小作坊，發展成帶動百姓增收致富的特色産業。

　　在洛南豆腐核心産區洛源鎮，“洛源老劉家”非遺工作坊裏年味正濃。負責人劉凡忙著打理經山泉水浸泡的黃豆，作為陜西非遺好物和商洛老字號，每到年關，工坊的訂單就排得滿滿噹噹。“我正想打聽政策，你們就上門了，太及時了。”拿到稅務幹部送來的政策禮包，劉凡喜出望外。禮包內，小微企業、個體工商戶及農産品加工行業稅費優惠指引清晰明瞭，稅務幹部現場講解通俗易懂。讓經營者發展更有底氣，也讓傳承百年的老手藝安心傳承，沒有後顧之憂。如今，洛南縣已培育豆腐製作非遺代表性傳承人8名、建成非遺工坊3個，非遺傳承體系不斷完善。

　　在王家豆腐大院，四代人的堅守，讓洛南豆腐走出了不一樣的發展路。第三代傳承人王振書創辦食品企業，實現規模化生産，年産值達1800萬元，帶動群眾就業增收。第四代傳承人王翩然接過接力棒，搭上電商快車，讓風味豆腐、香鹵豆干等産品走上線上平臺，遠銷各地。父女兩代接力守業、創新發展，也成了當地特色産業發展的一段佳話。“去年我們享受了小規模納稅人減免政策，省下的錢我們用在了更新設備、研發新品上，我們的豆干拿到了上海食品博覽會的金獎。”提起發展，王振書滿是感慨。

　　近年來，洛南豆腐産業不斷做大做強，已形成“百年王家”“洛源老劉家”等10個特色品牌，在西安、商州等地開設多家體驗店與直營店。洛南豆腐已成功獲批國家地理標誌保護産品，洛南縣也榮獲“陜西豆腐之鄉”稱號，産品影響力遍及關中、陜南，輻射西北，成為商洛特色農業高品質發展的一張亮麗名片。

　　此次新春走訪，不只是送政策、送服務，更是和從業者一同探討技藝傳承、品質提升、品牌打造的新思路，把政策支持真正轉化為産業發展的動力，用心守護商洛的煙火氣與老味道。

　　石磨轉動，豆香悠長，一縷清香承載千年鄉愁。新的一年，商洛市稅務部門將繼續立足本地實際，以更多務實舉措服務非遺傳承與鄉村振興，讓商洛特色産業更具活力、鄉土文化更具魅力，為全市經濟社會高品質發展貢獻力量。