國際在線江蘇頻道消息：日前，雲南、上海、浙江等地客戶紛紛向專業製作意式甜點“馬卡龍”的蘇州法蘭卡食品有限公司下單。蘇州法蘭卡食品有限公司通過數百家連鎖規模的銷售，讓“馬卡龍”這款法式甜品在中國受到消費者的追捧。

員工在製作“馬卡龍”  攝影 朱桂根

  蘇州法蘭卡食品有限公司的創始人張濤是一名烘焙培訓師，與“馬卡龍”的“初見”是在上海，那是在一次培訓課上，一位法國大師帶來的現場製作。張濤受法國大師啟發，通過看書學習、反復製作、調整配方、反復製作，進行“馬卡龍”製作實驗。經過一段時間多次試製，最終獲得成功。

張濤、高亮夫婦展示甜點“馬卡龍” 攝影 朱桂根

  2015年，張濤和他的愛人高亮在蘇州高新區創辦彼得貿易（蘇州）有限公司，專注生産“馬卡龍”，在2017年因生産需要搬遷新工廠，同時更名的蘇州法蘭卡食品有限公司，生産面積6000多平米，開始中國的“馬卡龍”事業。張濤和他的愛人高亮之所以選擇蘇州高新區，是因為它的人文、自然環境優越，政府的服務意識、産業的配套能力也讓張濤和高亮非常滿意。

  張濤從法國聘請雷諾特廚師學院一位“大神”級烘焙師，到蘇州工廠指導生産“馬卡龍”。經過法國烘焙師的現場教授，使工廠員工掌握了馬卡龍殼烤制等核心技術，生産的産品造型完美，良品率高，産量不斷提高。為求産品更加美味和安全，張濤的工廠累計投入2000多萬元購置國際先進的烘焙設備，在供應鏈優化、人員培訓和品控方面也投入很大資金。

  通過五年的努力，致力打造“馬卡龍”生産基地的張濤，目前客戶已經遍佈全國。（文 孟澤 韓小強）