國際在線重慶消息（記者 田渝兵）：4月28日，重慶市火鍋産業協會六屆四次會員大會在“世界榨菜之鄉”涪陵召開。涪陵榨菜集團攜“火鍋風味增效與食材創新方案”正式亮相，首次提出以“産業鏈、創新鏈、場景鏈”三鏈協同的模式，全面賦能火鍋食材及調味領域。

活動現場 攝影 田渝兵

　　會上，涪陵榨菜集團與重慶市火鍋産業協會簽訂了戰略合作協議。此舉標誌著烏江榨菜不再僅僅是火鍋餐桌上的“配角”，而是成為賦能火鍋全産業鏈、重構産品創新邏輯、拓展消費新場景的深度參與者。

　　當天，涪陵榨菜集團發佈了覆蓋火鍋餐飲全生産環節的産品矩陣，包括榨菜火鍋底料、榨菜鮮香複合調味粉、火鍋榨菜片、榨菜包子等融合産品。在涮煮場景，火鍋榨菜片鮮脆入鍋；在底料場景，榨菜底料與榨菜茸賦予湯底自然鹹鮮；在蘸料與小食場景，榨菜粒、純芝麻醬、原味蒜蓉醬、脫脂花生米等産品，可直接用於蘸料臺或餐前即食；在調味場景，榨菜鮮香複合調味粉及豆瓣粉可滿足後廚靈活調配；在主食與點心場景，榨菜包子、餃子、肉丸等實現了一菜多用，適配早餐、火鍋主食、宴席及自助餐。

涪陵榨菜賦能“火鍋+”展示 攝影 田渝兵

　　數據顯示，重慶火鍋全産業鏈産值達3300億元，從業人員近90萬人。重慶市商務委相關負責人表示，火鍋産業已成為擴大內需、促進區域協調、助力“三農”的重要抓手。同時，火鍋也是重慶美食走向世界的亮麗名片。

　　5月1日，《重慶火鍋産業發展促進條例》將正式施行。這是全國首部火鍋産業地方性法規，將助力重慶火鍋産業高品質發展。