外賣商家推出“圍爐”火鍋年夜飯套餐。(資料圖)

　　隨著生活水準的提高，很多市民選擇前往酒店吃年夜飯。記者採訪了解到，廈門有很多酒店的年夜飯套餐已經陸續推出，預訂量不錯。此外，年夜飯叫外賣、購買半成品菜等，也成為廈門市民的選擇。

　　酒店吃年夜飯受歡迎

　　春節期間，除了住宿外，廈門有不少酒店也瞄準了年夜飯這個商機。昨日，記者從海港英迪格、牡丹、威斯汀等酒店獲悉，他們已經推出了多款年夜飯套餐，價格從1288元、1888元、2388元到3888元不等。

　　海港英迪格酒店的工作人員告訴記者，按照往年的經驗，除夕夜當天肯定會客滿。同時，酒店推出了單人套餐，主要針對外來住店的客人，也有家庭套餐，目前已有部分被預訂了。

　　“每年的年夜飯，客人一般提前一個多月開始預訂，目前我們5家店的訂單基本滿了，只有少數因為客人變動而空出來的余桌。”牡丹發展集團副總經理張小玲告訴記者，目前客人已經陸續到店點菜，菜單預訂情況超過50%。

　　為了迎接農曆豬年，每家酒店都會推出特色的年菜。為此，牡丹酒店採購了不少工藝精緻的豬造型器皿，也打造了不少豬年特色菜，如燜豬蹄髈加入了檸檬等水果調味進行烹制。

　　同時，也有酒店推出主打養生的特色菜。“大家越來越講究養生，注重營養，喜歡低油低鹽低糖的飲食，我們也有考慮到。”張小玲介紹道，比如每年的傳統菜品圍爐羊肉鍋，今年推出了由果蔬汁調製的特色蘸料，不僅更健康，也讓食物更爽口。

　　外賣訂單開始增多

　　隨著“反向春節”現象的出現，越來越多的年輕人選擇留在廈門過年，並將父母接到城裏。年夜飯選擇外賣，或者點外賣給年夜飯加餐，逐漸成為一種新的消費方式。因此，今年的年夜飯外賣訂單預計還將有所增長。

　　記者了解到，據初步統計，今年餓了麼有340家左右的合作品牌門店在除夕夜繼續運營，包括大豐收、老知青、小條食堂等商家。口碑春節不打烊的商戶有200多家，推出年夜飯套餐的商戶有400多家。

　　據悉，餓了麼蜂鳥配送在春節期間依舊不打烊，騎手會堅持為廈門用戶提供服務。從歷史運力情況來看，農曆十二月二十九(2月3日)至正月初五(2月9日)是騎手返鄉高峰，初五之後運力將逐漸回升到正常水準。

　　針對春節期間仍堅守崗位的騎手，蜂鳥配送均提供了補貼。除夕前，騎手可享受節前跑單獎，每單擁有高額補貼。

　　半成品年夜飯走俏

　　隨著電商平臺的發展，半成品的年夜飯也成為廈門市民的另一個選擇。

　　記者在天貓商城上搜索“年夜飯”，出現了許多售賣半成品年夜飯的店舖，其中熱銷的店舖，半成品年夜飯的月銷量達到了1200多份。一家名為“好得睞”的店舖，銷售的一款418元的年夜飯禮盒包含了15道菜，有紅燒獅子頭、醬香豬蹄、清蒸海鱸魚、老鴨煲、糖醋排骨、醬爆雞丁等。

　　記者了解到，半成品裏的菜都是生的，但是已由廚師調好味或配備相應的調味包。具體操作時，市民不需要洗菜、切菜，直接下鍋烹飪即可。如名菜佛跳墻，市民只需加熱就可以食用，十分方便。

　　據悉，半成品年夜飯之所以熱銷，有其自身的優勢。例如，節省備料時間，不會做飯的市民也能做出較為美味的菜品。市民張女士告訴記者，年夜飯在網上買一個套餐，家裏再準備一下火鍋等，就十分豐盛了，也不會太麻煩。(記者 鐘寶坤 白若雪)