超市裏五花八門的鹽該怎麼選？

　　原標題：“海藻鹽”“雪花鹽”“深井鹽”……超市裏五花八門的鹽該怎麼選？

4月18日，武昌和平大道一家超市裏，市民在選購食鹽。記者苗劍 攝

　　長江日報融媒體4月18日訊（記者趙歆）鹽是武漢市民餐桌上必不可少的調味料，然而市面上五花八門的鹽，卻讓消費者犯上了選擇困難症。我們到底該吃哪種鹽，專家表示：“選擇無碘鹽和低鈉鹽需要遵醫囑進行最後判斷。”

　　記者走訪武漢市內多家商超發現，各種鹽包裝基本都在400克左右，價格卻從1.5元到48元不等。“海藻碘鹽”“沙棘碘鹽”“益生元低鹽”“深井鹽”“自然海鹽”“雪花鹽”……名稱五花八門，顆粒也有大小不同。一正在選購的市民告訴記者，種類繁多讓人眼花繚亂，價格差距還很大，買個鹽有點選擇困難症上線。

4月18日，武昌和平大道一家超市裏，市民在選購食鹽。記者苗劍 攝

　　湖北鹽業集團有限公司總工程師胡世啟介紹，作為井礦鹽産量大省，湖北“雲鶴牌”食鹽已經擁有二十多類産品。種類繁多的鹽，主要分為“有碘鹽”“無碘鹽”“低鈉鹽”三大類。其他品種都是在這三大類基礎上，根據工藝與采地不同衍生而來。比如“深井鹽”是根據所採鹽原料深度不同而取名；“海藻碘鹽”是用海帶等提取天然有機碘替代普通碘鹽中碘酸鉀；“雪花鹽”則是通過原料鹽溶解二次集結後，形成外形酷似雪花晶體，具有溶點更低特點。

　　“有碘、無碘、低鈉鹽”到底該如何選？記者就此採訪了華中科技大學協和醫院營養專家蔡紅琳教授。

　　蔡教授告訴記者，“有碘鹽”是指添加了碘酸鉀的食用鹽。碘是人體必需的微量元素之一，尤其是在兒童成長髮育時期，碘攝入不足會造成身體智力上的傷害，孕婦也應攝入足夠碘來滿足胎兒發育需求，因此健康人士與孕婦小孩普遍可選擇有碘鹽。

　　“無碘鹽”則為不含有碘化物的鹽，患有甲亢與甲狀腺方面等疾病，或在有醫囑需要控制碘攝入量情況下選擇“無碘鹽”，市民切不可自行判斷自己要吃“無碘鹽”，一旦碘攝取量不足則會引發碘缺乏病。

　　而“低鈉鹽”則是用氯化鉀替代原料鹽中的氯化鈉，相較普通鹽含鈉量低，但鉀含量較普通鹽高。攝入鈉過多攝入鉀過少與高血壓有一定關係，因此低鈉鹽適宜高血壓人群食用。但是，鉀攝入過多同樣會有損健康。因此，慢性腎衰竭病人或正在使用保鉀類藥品的人群，要慎用低鈉鹽，減少增加患高鉀血症的風險。

　　“選擇無碘鹽與低鈉鹽還是需要醫囑進行最後判斷。”專家表示，市民選擇時切記不可自行判斷使用。

　　最後，專家提醒，食鹽只是調味品，過量食用反而會引起其他疾病，對於每日鹽攝入量，健康成年人一天宜控制在5-6克，即一可樂瓶蓋量即可。