再不抓緊機會 就要和這種水果錯過啦

　　原標題：再不抓緊機會 今年就將和這種水果錯過啦

　　藍天白雲下，綠葉蔥蘢間，暖風吹拂。黑寶石般的果實在風中微微顫動，真是垂涎欲滴。一眼望去都是紫黑色的果實，沉甸甸懸挂在枝頭，桑果飽滿多汁、色澤誘人。

　　這就是桑椹，是一種具有多種營養物質的水果，味道甜美，被越來越多的人所喜愛，已被衛生部列入“既是食品又是藥品”的名單。桑椹成熟期短，湖北省一般4月下旬（約4月22日左右）始熟，成熟期約1個月。桑椹有哪些品種？又有哪些口味？什麼樣的最好吃？5月9日，記者隨省農科院專家李勇走進省農科院基地一探究竟。

　　李勇介紹，湖北省桑樹種質資源圃為國家種質鎮江桑樹圃華中分圃，桑樹資源包括葉桑種質資源和果桑種質資源，其中果桑資源圃約15余畝。

　　目前，湖北省農科院基地保存有果桑品種多達31種！果實顏色有紫黑色、黑色、奶白色、白色等，更有形狀獨特的長果，從用途來説分加工和鮮食2類，鮮食的桑椹口感上有酸甜味的、奶香味等。加工類的酸甜比例各異，但産量更高。

　　葉桑和果桑有啥區別？葉桑和果桑都適合食用嗎？

　　李勇告訴記者，葉桑是以採葉養蠶為主，果桑以採果為主或果葉兼用。有部分葉桑也結桑椹，口感因品種各異，但多存在果實小、結果量少、口感差等。李勇説，果實是植物的生殖器官，如果結實多、糖度高的話，會消耗掉過多營養，從而導致葉桑養蠶的桑葉的産量和品質。而果桑則不同，其以産果為主，其營養成分多供給桑椹的生長髮育需要，以上葉桑和果桑的特點，育種專家在選育品種時就已經考慮到了的。果桑的味道好于葉桑。

　　地處中部地區的湖北省處於南北氣候的過渡地帶，是我國蠶業區劃中最適宜於發展蠶桑生産的地區之一，果桑種植在鄂東、鄂西、鄂中（武漢遠城區）和江漢平原已初具規模，近年來，以蠶桑（果桑）為主題的生態文化、鄉村旅遊産業在各地蓬勃興起，在新洲、江夏、漢南、黃陂、團風、洪湖、陽新、大冶、英山、南漳、鄖陽、鄖西等20余個縣（區）的城市近郊相繼建立有果桑觀光、採摘基地40余個。桑椹在食品工業中，目前已經開發出桑椹果汁、桑椹酒、桑果醬和桑椹紅色素等産品。

　　小編扳著指頭算算，桑椹成熟期已接近尾聲，趕緊抓住最後的機會採摘品嘗吧！

　　小知識：桑果的保健功能

　　對於桑果的防病保健功能，《本草綱目》有詳細記載，桑椹能“止消渴，利五臟關節，通血氣。久服不饑，安魂鎮神，令人聰明，變白不老”，“搗汁飲，解中酒毒。釀酒服，利水氣消腫”，並稱“桑之精英盡在於此”。而《農政全書》更是讚道“雖世之珍異果實，未可比之”。其它如《中國大藥典》、《本草拾遺》、《滇南本草》、《唐本草》、《本草求真》等醫學典籍中均記載有桑果的防病保健功能。據研究表明，桑椹酒中對人類心臟及免疫系統具有治療及保護作用的硒含量為葡萄酒的12.41倍，蛋白質含量為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸含量為葡萄酒的9.23倍，抗氧化物質也遠遠高於葡萄酒。

　　湖北日報全媒記者孟靜、通訊員吳康