不留死角 築牢校園食品安全防線

　　湖北日報訊（記者崔逾瑜、通訊員孫麟、羅志）中考、高考在即，5月25日，湖北省食藥監局、省教育廳召開“諸葛亮會”，邀請部分市縣教育局後勤行政管理部門、學校分管領導、校園連鎖配送企業負責人等，共商學校食品安全治理，做到築牢防線，不留死角。

　　“這些食品，我自己吃不吃？我的孩子吃不吃？我的家人吃不吃？”會上，一連串的發問振聾發聵。更有與會者直指，校園連鎖超市取消備案制度後存在一些亂象，並剖析了日常監管中工作不細、覆蓋不嚴、檢查不嚴的原因。對這些校園食品店，將採取不發通知、不打招呼、不聽彙報、不用陪同和接待直奔基層、直插現場的“四不兩直”方式，加強常態化監管。

　　圍繞學校食堂，大家暢所欲言。比如，推行“色標管理”，讓學校食堂變得“多姿多彩”，從刀具、容器、砧板等各種食品加工、切配工具，到清洗池、菜筐等，都按照葷、素、水産、生、熟等分類對應不同顏色，避免交叉使用；創建“布鞋食堂”，即整個後廚都保持乾燥，地面無積水、無污漬，食堂工作人員穿著布鞋規範操作，這也是檢驗食堂管理水準的重要標誌。此外，學校食堂應建立並實行“日周月”自查制度，對安全隱患及時進行排查、整改。

　　近期，監管部門連續對校園食品安全問題敲響警鐘。此前，湖北省食藥監局、省教育廳對湖北省高校食品安全管理人員進行集中培訓，要求大家做食品安全“明白人”。