湖鄉新肴一桌鄉村流水席不超過500元 臨空港倡導文明共享菜單

柏泉“三風”喜宴   湖鄉新肴

　　來自柏泉當地的燒全魚、燒全雞、走馬嶺的醬蹄髈、三店農場的大肉丸子、當地時令菜……這樣一桌擁有16個菜品、葷素搭配的結婚喜宴，成本竟然不超過500元。

　　昨日活動現場，喜宴、壽宴、白喜宴等3桌不同主題、極具東西湖特色的菜品，是正在武漢臨空港興起的節儉、健康、文明的餐飲新鄉肴。

　　這3桌不同主題的菜品，是該區餐飲龍頭企業——大自然酒店與走馬嶺鄉廚師李三建，深入民間研製的新鄉肴。大自然酒店徐菊珍介紹，響應全市“三風”行動要求，積極履行企業社會責任，酒店與鄉廚一道在全市率先推出文明共享菜單，供全區鄉廚參考，推動鄉村紅白喜事改革。

　　文明共享菜單，在菜品原材料上，採用了東西湖地區百姓喜愛的本土食材，比如慈惠的紅心鹹鴨蛋、長青白菜燉豆腐、東山蘿蔔燒牛肉等。

　　大自然酒店廚務總監潘廣胤説，自己每年過年回農村老家，也常幫忙做紅白喜事宴，一個標準10人桌至少20道菜，還有甲魚、海鮮這些高成本食材，但根本吃不完，一方面成本居高不下，另一方面鋪張浪費現象非常嚴重。

　　“以我們這次製作菜肴為例，以往購買蘿蔔，打電話送貨上門，每斤兩塊五，但就在本地批發，每斤只要6到8毛錢。”潘廣胤介紹，東西湖本地農産品豐富，就地購買食材不僅新鮮，價格也更便宜；在製作上，也完全採用傳統的農家做法，保持了菜肴的原汁原味和健康。