菊花美食品鑒會“打了圍” 現場品鑒員最愛菊花豆皮

金菊蝦仁豆皮

　　菊花，除了可以做菊花茶，還能做其他美食嗎？11月3日，金秋菊展系列活動之一的武漢市首屆菊花美食品鑒會在解放公園嘉卉廣場舉行。美食達人和通過現場知識問答産生的市民品鑒員，對各種以可食用型菊花為原料製作的美食進行品鑒，最終評出了金菊蝦仁豆皮、菊花藕餅、菊花柚子茉莉茶等最受歡迎的菊花食品。

　　11種菊花美食供市民品鑒

　　本次菊花美食品鑒會上，武漢3家餐飲企業——武漢饕餮本鋪食品有限公司、武漢鑫小城故事餐飲管理有限公司、馬它它水吧，用雛菊、黃金菊、延命樂、杭白菊等食用菊花作原料，研發了金菊蝦仁豆皮、菊花南瓜春卷、菊花藕餅、菊花魚、菊花手打魚丸、菊花粥、手工菊花豆腐、菊花牛乳茶、菊花柚子茉莉茶、菊花柳橙柚子蜜茶、菊花白咖啡等11種菊花餐飲美食。

　　經過3位美食達人和市民品鑒員的三輪品鑒，最終評出最受歡迎的菊花美食是：金菊蝦仁豆皮、菊花藕餅、菊花南瓜春卷、菊花手打魚丸、菊花粥、手工菊花豆腐、菊花柚子茉莉茶。

　　饕餮本鋪公司研發的金菊蝦仁豆皮受到美食達人和品鑒員的一致好評。該公司負責人介紹，這款豆皮的配方完全照搬毛主席當年來武漢吃過的豆皮，餡料有蝦仁、瘦肉、香菇、冬筍等，用菊花取代蔥花，由有著40年做豆皮手藝的原璇宮飯店五星級大廚答相超親手製作。美食達人吳斯德評價，傳統豆皮加上菊花的香味很誘人，用料也考究，口感非常好。

菊花手打魚丸

　　菊花美食現場銷售火爆

　　3家企業在活動現場以平民價格銷售的菊花美食，受到了市民們的熱捧。

　　上午9時左右，長江日報記者看到，活動還未開始，活動售賣區已被前來晨練和逛菊展的市民們打了圍。“這個菊花藕餅怎麼賣？”“菊花南瓜春卷怎麼做的？”“給我來一份菊花粥！”……大家對各種菊花美食充滿了好奇，迫不及待想嘗鮮。

　　家住常青花園的劉婭女士，等不及大廚現場加工，各買了一份菊花南瓜春卷和菊花藕餅，準備回家自己做著吃。“看著太好吃了。”她笑稱。

　　到上午9時半左右，鑫小城故事公司已賣出菊花粥20多份。

　　2個多小時後，3家企業準備的450份美食全部售完，不少市民還追問哪可以再去買。（記者賀方程 通訊員趙琴 葉向東）

菊花藕餅    長江日報記者李永剛 攝

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　　20種食用菊可能花開餐桌

　　據了解，全世界菊花品種有約2萬多個，其中，我國有3000多種。菊花品種雖多，但適宜食用的只有一小部分。食用型菊花有的可以吃花，有的可以吃葉，有的可以吃根。除直接食用花瓣或做菜，有的還能泡茶、釀酒、藥用。

　　菊花性微寒味甘苦，含有揮髮油、菊甙、膽鹼和菊色素等有益成分，有疏散風熱、清熱解毒、護肝明目、提神醒腦、增強機體抵抗力等功效。

　　武漢有著豐富的菊花品種資源。解放公園菊花專家李建祥，是湖北唯一一位“中國菊藝大師”。他一共培育了300多個菊花新品種，命名為“盤龍菊花”系列，其中食用型菊花品種有近20個。不過，因種種原因，這些食用型菊花尚未進行産業化種植。“希望有一天，武漢市民能吃到武漢人自己培育、種植、研發的菊花美食。”這是李建祥的心願。（記者賀方程 通訊員趙琴 葉向東）