2018年湖北省收穫糧食品質和品質報告

　　原標題：省糧食局關於2018年全省收穫糧食品質和品質的報告

　　為掌握年度收穫糧食品質和品質狀況，2018年，湖北省糧食局在全省組織開展了收穫糧食品質調查和品質測報。調查和測報覆蓋全省除神農架林區外的16個市州的75個糧食産區縣（市、區），共調查扦取小麥、稻穀樣品5000余份，檢驗二級樣品2251份，其中小麥571份、早秈稻穀365份、中晚秈稻穀1315份。調查測報表明，2018年中晚秈稻穀的整體品質有所提高，早秈稻穀整體品質與2017年一致，小麥整體品質較正常年景差，有較大幅度下降。

　　一、糧食品質調查情況

　　（一）稻穀。

　　2018年全省收穫稻穀總體品質與2017年比有所提高，主要是稻穀生長期、收割期氣候正常，比2017年年景好。中晚稻品質有所提高，早稻品質變化不大，具體指標分析如下。

　　早秈稻穀收穫品質達到3等（中等）以上的比例佔92.9%，與2017年持平。主要品質指標出糙率平均值77.2%，比2017年低0.1個百分點；整精米率平均值58.5%，比2017年高1.9個百分點；谷外糙米平均值0.4%，與2017年持平。3等（中等）以上的比例優於全省平均值的地區有武漢市、荊州市、黃岡市、咸寧市和天門市。

　　中晚秈稻穀收穫品質達到3等（中等）以上的比例佔96.0%，比2017年提高13.6個百分點；出糙率平均值77.0%，比2017年提高1.0個百分點；整精米率平均值55.3%，比2017年降低1.2個百分點；谷外糙米平均值0.5%，比2017年升高0.1個百分點。3等（中等）以上的比例優於全省平均值的地區有宜昌市、黃岡市和潛江市。（二）小麥。

　　2018年小麥收割期受連續陰雨天氣影響，湖北省小麥整體品質大幅降低，小麥容重低於2017年，不完善粒高於2017年，主要是發芽粒和赤霉病粒嚴重。全省收穫小麥品質指標達到3等（中等）以上的比例佔48.1%，比2017年降低23.3個百分點；容重平均值732g/L，較2017年降低27g/L，遠比正常年景低；不完善粒平均值19.5%，較2017年增加10.4個百分點，中等以上(≤8%)的比例為45.1%，比2017年降低18.1個百分點。其中發芽粒平均值10.8%，比2017年增加9.8個百分點；赤霉病粒平均值5.8%，比2017年增加3.3個百分點。不同地區收穫品質差異較大，小麥容重平均值達到國標3等（中等）的地區有荊州市、宜昌市、黃岡市、潛江市和孝感市。

　　二、糧食品質檢測情況

　　（一）早秈稻穀。

　　檢測優質樣品99個,涵蓋45個品種，主要種植品種為兩優系列、中早39、浙輻802、鄂早18、Ⅱ優838等。

　　依據《優質稻穀》國家標準，達到國家標準3等的比例僅有17.2%，主要原因是堊白度高，達標率為19.2%。

　　（二）中晚秈稻。

　　檢測優質品種樣品665個，涵蓋253個品種，主要有Y兩優系列、豐兩優系列、廣兩優系列、金兩優系列、金優系列、晶兩優系列、兩優系列、隆兩優系列、荃優系列、徽兩優系列、新兩優系列、揚兩優系列、鄂中5號、黃華佔、豐兩優香1號、隆兩優534等。

　　依據《優質稻穀》國家標準，達到國家標準3等的比例為52.6%。2018年實施新版《優質稻穀》國家標準中放寬3等秈稻穀整精米率和堊白度定級指標要求，因此達標率較2017年有一定幅度提高。其中不達標的主要原因是食味品質偏低和堊白度高，達標率分別是71.7%和73.5%。樣品全項達標比例較高的品種有Y兩優1928、鄂中5號、豐兩優1號、晶兩優絲苗、兩優688、隆兩優534、廣兩優、揚兩優和荃優系列部分品種等。

　　從地區分佈情況看，Y兩優系列在天門市、隨縣和應城市種植的優質比例較高；豐兩優系列在黃岡市、荊州市和沙洋縣的優質比例較高；荃優系列在監利縣和沙洋縣的優質比例較高；京山縣種植的鄂中5號延續了較好的優質性狀；其他優質稻品種，如天門市的Y兩優1928，監利縣的晶兩優絲苗和隆兩優534，仙桃的兩優688，優質性狀較為突出。

　　（三）小麥。

　　檢測優質品種樣品176個，涵蓋40個品種，主要有鄭麥9023、西農979、鄂麥596、鄂麥18、豫麥18、駐麥4號、華麥5號、瑞星1號等。

　　依據《優質小麥》的國家標準，沒有符合強筋小麥品質指標的樣品，主要原因是濕面筋和穩定時間低於強筋小麥國家標準，達標率分別是10.2%和9.7%。符合弱筋小麥的比例只有1.1%，主要原因是濕面筋含量高於弱筋小麥國家標準，達標率是8.0%。從種植品種看，鄭麥9023依然是湖北省種植面積最廣的品種，佔全省種植比例近二分之一；其次鄂麥系列也是主推品種，西農979、豫麥18等也有較大種植面積。由於2018年降雨期與小麥灌漿、成熟、收割期重疊，品質仍較正常年景差，往年品質好的品種鄭麥9023，受降雨天氣影響，倒伏嚴重，赤霉病和發芽現象普遍，品質大幅度下降；從地區分佈看，鄂麥系列部分品種在荊州市、孝感市表現出一定的優質弱筋小麥性狀。

　　三、品質較優的品種

　　（一）早秈稻穀。

　　早稻種植品種兩優287品質較優，食味口感較柔和，表現出了一定優質性狀，可作為優先品種推介。浙輻802、鄂早18，食味口感偏硬，適合作為加工米粉等製品的原料，可根據當地的市場需求選擇性種植。

　　（二）中晚秈稻穀。

　　品質較優的品種為鄂中5號、晶兩優絲苗、Y兩優1928、荃優絲苗和豐兩優系列等，可根據宜種區域推廣種植。晶兩優和豐兩優系列地區適應性較強，維持優質性狀，品質穩定；鄂中5號多年來在京山縣及周邊持續保持優質特性，品質較好；隆兩優534、荃優絲苗等品種，優質性狀明顯，可加以推介。

　　（三）小麥。

　　強筋小麥品質較優的品種為鄭麥9023和西農979，弱筋小麥品質較優的品種為鄂麥系列等。湖北省中部、東部適宜地區可有選擇地種植弱筋小麥，在湖北省北部部分適宜地區可有選擇地種植強筋小麥。建議在小麥收割期前後關注天氣變化情況，加強病害防治，成熟期如遇陰雨天氣，宜搶割搶收以減少損失。