野菜成武漢人餐桌新寵 春天就想嘗嘗它的鮮

　　原標題：野菜成武漢人餐桌新寵 春天就想嘗嘗它的鮮 量少價高，市民調侃“野菜自由”難

市民在二七長江大橋下的江灘摘野藜蒿  記者彭年 攝

　　陽春三月，經歷了雨水滋潤的野菜迅速生長，新鮮上市。連日來，記者走訪武漢多家菜市場發現，香椿、野藜蒿、薺菜等野菜扎堆上市，成為武漢人餐桌新寵。“春天就想嘗嘗野菜的鮮”，不少市民告訴記者，“野菜雖好，但量少價高”，記者了解到，香椿的價格在60元／斤左右，野藜蒿的價格多為30元／斤，不少市民開玩笑，想實現“野菜自由”不容易。

野藜蒿不僅味道濃，價格也比普通藜蒿貴一倍

　　野藜蒿比普通藜蒿貴一倍

　　“香椿怎麼賣？”家住常青花園的李奶奶向攤主李老闆詢價，“6元一兩，60元一斤。”聽完價格，李奶奶擺擺手説：“太貴了，吃不起”。旁邊的王阿姨拿著香椿聞了聞，“一年就這一個月能吃到香椿芽，不嘗嘗鮮，對不起這春天啊”，王阿姨説，香椿就是吃個味，買2兩香椿再配兩個雞蛋，就能吃一頓。

　　攤主李老闆告訴記者，與上周相比，這周的香椿算是便宜的，“上週一斤80元”。 來自河南的曹先生告訴記者，“小時候家裏有一棵香椿樹，那時候沒覺得香椿有多金貴，現在的香椿價格都趕上海鮮價格了”，他調侃，想實現“菜市場香椿財務自由”有點難。

　　不僅是香椿，近日陸續上市的野菜價格普遍較高。記者在市場攤位看到，普通藜蒿的價格約為12元／斤，但野藜蒿的價格則在30-35元之間。攤主張老闆稱，與普通藜蒿相比，野藜蒿的味兒更濃，吃起來更香。他告訴記者，普通藜蒿可以從初冬吃到春末，但野藜蒿只能在3月吃到。

　　馬上就要吃不到的野菜還有薺菜，因其濃郁的鮮香味，薺菜一直是最受追捧的春日野菜。“每到這個季節，家裏都要做薺菜餃子”，市民鄭先生説。不過多位市場攤主提醒，因氣溫逐漸升高，薺菜也即將下市，“薺菜一開花就不好吃了，想吃的得抓緊時間”。同時，薺菜也因即將下市，價格也不斷攀高，“上週一斤薺菜賣3.5元，這兩天漲到了5元”，多位攤主透露，等到3月下旬，枸杞頭、苜蓿菜、野芹菜等野菜將陸續上市，市民還可繼續品嘗“春天的味道”。

本週薺菜價格上漲到5元/斤，市民多用薺菜包餃子

　　野菜在餐廳也受追捧

　　在黃埔蔬菜批發市場從事多年蔬菜批發生意的楊老闆告訴記者，野菜天然無污染，富含豐富的營養，口味清新，近兩年受到不少消費者的喜歡，“每年這個時候，不少人為了買野菜都要提前找我預定”。

　　除了菜場，很多餐廳的春季菜單上，野菜也成為主打菜品。記者在金銀湖附近的一家農家樂餐廳看到，不少顧客點單時，服務員會特意提醒店內最近上新的野菜菜品，“我們最近推出了薺菜熗春筍、薺菜春卷、香椿炒蛋等，只要向顧客推薦，一般都會下單”。

　　同時，不少農家樂為了吸引顧客，更是把挖野菜和吃野菜相結合。市民蔡女士告訴記者，上周週末天氣好，她便帶著孩子和老人到江夏一家農家樂遊玩，“農家樂裏不僅能吃到各種時令野菜，還能自己挖野菜買回家”。

　　營養專家則提醒消費者，野菜為綠色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不過有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虛弱的人，大量食用可能會出現腹瀉症狀，所以，吃野菜要有度，吃前也最好在沸水裏焯一下。（記者張維納）