湖北酒店用品一年銷售30億 智慧化個性化成為新風向

　　自動翻炒可預約無煙炒菜機、智慧蒸烤箱、360度熱風循環消毒櫃……位於漢口北的酒店用品城裏，各類酒店用品、後廚設備及日用品、小家電一應俱全。漢口北酒店用品城自2009年開業，如同一匹黑馬，在中國酒店用品市場裏一枝獨秀。

　　酒店用品年銷量30億元

　　酒店用品行業是一個綜合性産品行業，主要包括三大類。一是以酒店傢具、客房布草、酒店擺件等為主的酒店用品；二是以陶瓷餐具、食品模型、玻璃器皿為主的餐具用品；三是以自動麻將機、健身器材、遊藝設施為主的公共服務用品。漢口北酒店用品城則主要以玻璃器皿、陶瓷器皿、保溫杯(瓶)、酒店擺件、廚房用品、客房用品為主，是行業中的細分市場。根據中研普華相關數據，2018年我國酒店用品市場規模突破萬億，達到10367億元，預計 2023年將達到14404億元，年增長率為6.8%。

　　目前，武漢市包括傳統餐飲、連鎖餐飲、輕餐飲和星級酒店在內一共有6萬多家。據統計，湖北省酒店用品年銷量保持在30億元左右，每年增幅超過10%，其中，廚具設備屬於增量最大的板塊，與3年前相比，銷量增長50%至60%。

　　然而，規模龐大的市場中存在諸多短板。“許多商戶從批發商手中把貨進回來，租一個門面，酒店餐具、後廚設備、玻璃陶瓷什麼都賣，産品同質化現象嚴重。”湖北省酒店用品行業協會會長劉大偉表示，除産品同質化之外，經銷商之間還存在惡性競爭。如在報價時，故意把大件商品或知名度高、對比性強的産品報出底價，或是虧本的價格，之後再從中小件或對比性不強的産品中謀利。“做陶瓷只賣陶瓷，做玻璃只賣玻璃，只有實現産品的個性化，才能打造企業核心競爭力。”2019年6月，周威從北京來到漢口北酒店用品市場，成立武漢周林記酒店用品有限公司。在他看來，與北京、上海、深圳等一線城市相比，湖北省酒店用品市場專業化、細分化程度遠遠不夠。儘管如此，他仍然看中湖北酒店用品市場的潛力。

　　智慧化個性化成為新風向

　　近幾年，酒店行業順應消費升級，中高檔酒店集中爆發，經濟連鎖酒店紛紛轉型。酒店行業轉型升級，催生酒店用品行業換代升級，智慧化和個性化成為酒店用品行業的新風向。

　　“青椒放多少，肉絲放多少，調料放多少，半小時以內就能炒完一盤菜。”説起這款自動翻炒可預約無煙炒菜機，大時代酒店用品有限公司總經理朱仕香讚不絕口。2011年他進駐漢口北酒店用品城，專門售賣個性化的餐廚用品。如今，他的商品銷往湖北、江西、河南、廣州各地。

　　在漢口北酒店用品城內，還有幾款“網紅”餐廚用品格外引人注目。全自動化智慧蒸烤箱，通過設定不同模式，能夠做1000種菜品。目前，漢口北酒店用品城已向軍運村後勤中心投入26台萬能蒸烤箱。商用速凍櫃，能夠實現30分鐘極速降溫至零下40℃，保證食材新鮮。一台U-STAR小型冰杯機，每4秒可以讓300杯香檳速凍、起霧，呈現酷爽味覺與超炫視覺的雙重效果。

　　網上市場亟待開拓

　　長期以來，酒店用品行業一直堅持“批發城+展會”的傳統交易模式。這種模式的缺點是信息獲取困難、地域限制大和交易流程長。如何創新“線上+線下”的行銷方式？

　　“只有先用有趣的內容將客戶吸引過來，增強用戶黏性，才能為後期的産品行銷開闢道路。”兩年前，韓學才在漢口北酒店用品市場成立武漢鑫財盛酒店用品有限公司，主營酒店用品、廚房用品、清潔用品、不銹鋼製品、辦公用品等。以商鋪為背景，利用抖音發佈自己的唱歌、搞笑視頻成為他每天的日常工作，現在已經擁有4萬多粉絲。他説，目前做的只是引流工作，下一步將通過抖音短視頻的方式進行線上銷售。

　　“電商對我們的衝擊太大了，不能再用傳統的思維去做行銷。”武漢華行玻璃器皿有限公司總經理田衛華表示，只有擁抱互聯網，才能實現傳統産業的革新。通過淘寶、天貓、阿裡巴巴採購批發網等電商平臺，其上半年整體銷量同比增長了5%。

　　為提升酒店用品行業從業人員的網上行銷技能，漢口北酒店行業用品城成立了漢口北商學院，為商戶提供各種新媒體行銷技巧培訓，通過線上行銷培訓，線下經營指導的方式引導行業更健康有序發展。

　　湖北省酒店用品行業協會執行會長遊坤表示，湖北省酒店用品行業交易市場、交易面積均居於在全國領先水準。軍運會即將召開，無論是酒店配套設施、餐飲服務等都會進行全面升級。通過需求的提升，再拉動用品的提升，將會對整個酒店用品行業起到重要的促進作用。（湖北日報全媒記者 劉天縱 見習記者 左晨 通訊員 劉春）